Бизнес-план (краткое изложение) Москва октябрь 2004
Скачать 0.72 Mb.
|
- Навигация по данной странице:
- Экологическая обстановка. Р
Из различного сырья могут быть экстрагированы различные количества пектина. Полученный пектиносодержащий экстракт с помощью разноoбразных технологий целенаправленно подвергается дальнейшей обработке с целью производства пектинов, имеющих точно установленные специфичные свойства. Следует отметить, что исходному сырью необходимо уделять особое внимание, так как оно во влажном состоянии подвергается действию ферментов и плесеней, которые продуцируют ферменты, производящие деэтерификацию и деградацию пектиновых веществ. Поэтому нежелательно хранить влажные выжимки более 1-2 часов без специальной обработки. Даже время, необходимое для транспортировки сырья с основного производства до места его переработки, может оказаться достаточным для потери качества. В результате сырье теряет свою пригодность для производства пектина. Установлено, что студнеобразующая способность пектина в яблочных выжимках снижается через 3 ч хранения выжимок до 63%, через 12 ч – до 52%, через 24 ч – до 43%, а через 48 ч – до 31% исходной студнеобразующей способности. Следовательно, либо пектин должен быть экстрагирован из фруктовых выжимок сразу после отжатия сока, либо выжимки должны быть высушены. В таком виде они могут сохраняться несколько месяцев, но не более 10 месяцев, так как при годичном хранении студнеобразующая способность полученного из него пектина снижается на 10-12%. 
Пектиновые препараты, выделенные из свежего сырья, обладают большей молекулярной массой, чистотой и более высоким содержанием метоксильных групп, чем пектины, экстрагированные из сухого сырья, однако, несмотря на это, анализ промышленных способов консервирования пектиносодержащего сырья показывает, что для производства пектина целесообразно использовать сушеное сырье. При этом следует помнить, что основные физико-химические свойства пектинов, к которым относится способность к студнеобразованию в водной среде и комплексообразованию с ионами поливалентных металлов, определяется строением молекул и зависит прежде всего от типа и качества исходного сырья. Объемы сырьевых ресурсов для производства пектина в России значительны. Это, прежде всего, яблочные выжимки и свекловичный жом – отходы консервной и сахарной промышленностей. По подсчетам специалистов, только в рамках крупных и средних предприятий консервной отрасли в последние годы образовывались отходы производства в количествах, эквивалентных производству пектина до 30 тыс. тонн в год. Только в Краснодарском крае выход отходов и побочных продуктов переработки растительного сырья ежегодно составляет более 40 млн. тонн.
Рост промышленного производства, химизация сельского хозяйства и быта, интенсивное использование горючих ископаемых привели к появлению в окружающей среде более 4 миллионов ксенобиотиков, не встречающихся на предшествующих этапах развития человечест-ва. В развитых странах резко выросла химическая нагрузка на биосферу, которую ученые сегодня определяют как живое вещество, дискрет-но распределенное на поверхности земного шара. 
В результате проведенных испытаний ядерного оружия и развития атомной энергетики во внешнюю среду поступило огромное количество радионуклидов. Образовлся длительно действующий источник внешнего и внутреннего облучения. На этапе добычи и переработки планового сырья при производстве тепловыделяющих элементов для реакторов атомных станций в окружающую среду поступают естественные радионуклиды и продукты их распада. Искусственные нуклиды - при захоронениях отходов атомных электростанций и радиохимических заводов. Возник "бытовой" уровень радиации - радиофон, к которому человек эволюционно не приспособлен и многие из этих веществ, различными путями попадая в живой организм, вызывают лучевые поражения, существенно влияющие на течение ряда различных заболеваний, и в связи с чем за последние 30-40 лет исчезли многие виды животных и растений. В промышленно развитых странах за эти годы резко увеличилось количество новорожденных детей с патологическими отклонениями. 
Более 1100 населенных пунктов Российской Федерации, территории Белоруссии и Украины объявлены зоной экологического бедствия в связи с аварией на Чернобыльской атомнойэлектростанции. В ряде районов в результате Чернобыльской катастрофы, ядерных испытаний на Семипала-тинском полигоне, аварии нахимкомбинате ПО "Маяк", предприятиях газовой промышленности и др. наряду с радиоактивным загрязнением отмечается загрязнение тяжелыми металлами, выбро-шенными во время аварий. В связи с интенсификацией сельскохозяйственного производства и контакта с пестицидами в мире ежегодно отравляются более 2 млн.человек. Не случайно самое большое количество младенцев, родившихся с различными дефектами, характерно для регионов страны с активным использованием пестицидов, дефолиантов и других химикатов. Атмосфера более 100 городов России и бывшего Союза насыщена органическими и неорганическими соединениями, концентрация которых выше предельно допустиных. Экстенсивное развитие химической, металлургической, горнодобывающей, радиоэлектронной промышленностей, расширение производства новых химических веществ и материалов закономерно ведет к увеличению числа рабочих, вступающих в непосредственный контакт с различными элементами, многие из которых могут быть отнесены к особо вредный. Создается потенциальная опасность возникнове-ния профессиональных заболеваний. 
Однако на современном этапе в силу определенных технических и технологических причин не всегда удается обеспечить необходимую безопасность производства и экологических катаклизмов. Вследствие чего на всех промышленных предпри-ятиях и среди населения страны обязательно должен проводиться комплекс технических, технологических, санитарных и других мероприятий, направленных на ограничение неблагоприятного воздействия на людей вредных факторов окружающей среды. И в данном случае пектины и пектиносодержащие продукты просто незаменимы как профи-лактические средства и детоксиканты тяжелых металлов и радионуклидов для жителей зон с повышенной радиацией, для работников производств, связанных с токсичными металлами и их солями, а также работающих в сельском хозяйстве с пестицидами, гербицидами. Каталог: media media -> «Мобильный телефон друг или враг?» media -> Сердечная недостаточность (книги и статьи из научно-медицинских журналов, имеющихся в фонде библиотеки) media -> Проект ассоциации специалистов и организаций лабораторной службы «Федерация лабораторной медицины» media -> Курильщики перекрыли кислород! media -> Г. И. Забалуев Гиповитаминозы у животных media -> Инструкция по медицинскому применению лекарственного средства Аноро ® Эллипта ® Торговое название Скачать 0.72 Mb. Поделитесь с Вашими друзьями:
|