Бизнес-план (краткое изложение) Москва октябрь 2004
Скачать 0.72 Mb.
|
- Навигация по данной странице:
- ИТОГО: 220,98
- ИТОГО: 1361,6 100,0 П
- Расчет прибыли от основной деятельности.
- Прибыль 3036,7
- Молекулa пектина. П
- Фото молекулы пектина. Размер 4х4 микрона П
Ниже выполнен расчет амортизационных отчислений. Ежегодные отчисления на амортиза-цию основных средств и нематериальных активов определились в сумме 220,98 тыс.USD:
Прочие расходы приняты 1,5% предыдущих затрат. Налог на рекламу - 5%. Налог на основные средства 76,5 тыс. USD (2,2% от 3477,6 тыс. USD). Сбытовые (коммерчеcкие) расходы исчислены в размере 2% стоимости реализованной продукции.
(годовая балансовая прибыль, тыс.USD)
Пектин (название было дано в 1824 году Braconnot от греческого сло-ва "pectos" – "свернувшийся") входит в состав структурных элементов клеточной ткани растений. Наибольшее количество пектина находится в кожуре, ламелях и сердцевине, связывая ассоциации клеток овощей и фруктов. 
До одной трети сухой субстанции клеточной стенки – это пектиновые вещества (впервые обнаруженные в яблоках французским химиком Vauquelin в 1790 году), выполняющие в растениях две очень важные функции: они регулируют водный межклеточный обмен на основе кол-лоидальной природы и своей способности к набуханию и связывают, упрочняют компоненты клеточной стенки, придавая мягким недревес-ным тканям растений упругую форму. По химической структуре пектины представляют собой макромолеку-лярные соединения и близки к гемицеллюлозам – коллоидным полиса-харидам или к глюкополисахаридам растений. Остовом молекулы пек-тиновых веществ является цепь из остатков D-галактуроновой кислоты, которая соединена α-(1→4) гликозидными связями в нитевидную (см. рисунок) молекулу полигалактуроновой (пектиновой) кислоты. В по-рошке пектина в малых количествах присутствуют остатки ней-тральных моносахаридов L-арабинозы, D-галактозы, D-ксилозы и фруктоза, которые присое-динены к пектиновым молекулам в виде боковых цепей, а в главную цепь включается рам-ноза, являющаяся узлом изгиба молекулы пектина (см. рисунок). Состав пектинового порошка зависит от исходного сырья, так как различные фрукты, овощи, корнеплоды, лекарственные растения содержат только им присущие компоненты. В раститель-ных клетках на ходятся две основные фор-мы пектиновых веществ: пек-тин раствори-мый (гидропек-тин) и нераст-воримый - про-топектин (пер-вым его заме-тил Fremy в 1848 году, а имя "протопек-тин" ему при-своил Tschirch в 1907 году), представляющий собой прочное соединение пектина с целлюлозой. В случаях расщепления протопектина, он является дополнительным источником получения раствори-мого пектина. 
Классифицируют пекти-ны по степени метокси-лирования (т.е. отноше-нию метоксильных групп (-OCH3) галактуроновой кислоты ко всем кислот-ным остаткам в молекуле) на высокометоксилированные и низкометоксилированные. Степень метоксилирования (этерификации) оказывает значительное влияние на основные свойствапектинов. 
Пектины нашли очень широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленнос-ти. Рис. 1. Модель молекулы пектина с боковыми цепями арабиногалактана-II. Рис. 2. Строение стенки растительной клетки. Рис. 3. Молекула пектина.
Размер 4х4 микрона Пектины (на фото – светлые "ниточки") – это высокомолекулярные полисахариды клеточных стенок, относящиеся к линейным коллоидам с длиной молекулы порядка 10-4 мм. Доминирующим компонентом пектиновых полисахаридов являются полиуроновые кислоты. В случае высших растений это – полимеры, представляющие собою преимущественно неразветвлённые цепи остатков D-галак-туроновой кислоты, которых в высокомолекулярном пектине насчитывают от 300 до 1000 и более единиц, что соответствует молекулярной массе приблизительно от 50000 до 200000. 
Учитывая, что в пектиновых веществах помимо молекул полигалактуроновой кислоты присутствуют и другие соединения, пектин принято считать пектином только, если в нем находится не менее 65% галактуроновой кислоты, которая и определяет "поведение" пектина, его свойства. Модель молекулы пектина
 Растворимость
Желеобразование
Комплексообразование
Стандартизация
Физико-механические и тепло-физические свойства
Требования, предъявляемые к качеству пектина
Пектиновые вещества, полученные из различных растительных источников разнообразными методами, представляют собою порошки без запаха и слизистые на вкус от светлокремового до коричневого цвета. Цитрусовые пектины обычно светлее яблочных. Во влажной атмосфере пектины могут сорбировать до 20% воды. В избытке воды они растворяются. 
Однако растворяется пектин в воде совершенно не так, как привычная нам ложка сахара в чашке чая. Если вы попытаетесь растворить в стакане воды ложку пектина, то, как только пектин соприкоснется с водой, вы получите один большой липкий ком, который либо накрепко прилипнет к ложке, либо будет свободно плавать, описывая круги, в стакане. Потребуется огромное терпение и несколько часов времени, а то и дней, прежде чем ваше перемешивание увенчается успехом и весь пектин растворится в воде. В отличие от сахарного песка, который сразу же после попадания в воду начинает растворяться, частица пектинового порошка, попав в воду, всасывает ее, словно губка, увеличиваясь в размерах в несколько раз, и только после достижения определенного размера начинает растворяться. Если частицы пектинового порошка при соприкосновении с водой находятся близко друг к другу, то, всасывая воду и разбухая, они слипаются, образуя один большой липкий ком, чрезвычайно медленно растворяющийся в воде. Чтобы этого не произошло, достаточно частицы пектинового порошка разнести в момент их соприкосновения с водой так, чтобы каждая частица растворяемого пектина имела достаточно места для расширения, не соприкасаясь и не слипаясь с соседними частицами. Такое поведение пектина характерно для всех гидроколлоидов. Каталог: media media -> «Мобильный телефон друг или враг?» media -> Сердечная недостаточность (книги и статьи из научно-медицинских журналов, имеющихся в фонде библиотеки) media -> Проект ассоциации специалистов и организаций лабораторной службы «Федерация лабораторной медицины» media -> Курильщики перекрыли кислород! media -> Г. И. Забалуев Гиповитаминозы у животных media -> Инструкция по медицинскому применению лекарственного средства Аноро ® Эллипта ® Торговое название Скачать 0.72 Mb. Поделитесь с Вашими друзьями:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
