Бизнес-план (краткое изложение) Москва октябрь 2004
Скачать 0.72 Mb.
|
- Навигация по данной странице:
- Пектин в косметике. В
- Щелкните мышью по картинке, чтобы ее увеличить.
- Карта радиационного заражения.
- Радиационное облучение. В
- Добавьте пектина! Ольга СУРЖИК Е
- Что такое пектин и с чем его едят П
- "Мы не делаем конфеты…" Е
- Когда сахарная отрасль в упадке… П
- "Сумма технологий" против суммы загрязнения К
Особую актуальность пектины приобрели как растворимые пищевые волокна при создании функциональных пищевых продуктов, предназначенных для широкого круга потребителей, а также для продуктов лечебного и профилактического питания, рекомендуемого диетологами отдельным группам населения. Мировые исследования показали, что химические препараты, применявшиеся ранее для выведения из организма тяжелых металлов и радионуклидов, недостаточно эффективны и вызывают обеднение организма микроэлементами. Более эффективно использовать вещества, содержащиеся в натуральных пищевых продуктах: они не вызывают побочного действия и дают защитный эффект. К таким веществам относится пектин. В соответствии с рекомендациями Минздрава СССР суточная потребность в пектиновых веществах для работников, контактирующих с тяжелыми металлами, составляет до 15-16 г. При этом наиболее рациональным считается включение в меню скомплектованных обедов с пектиносодержащими продуктами в нативном виде. Помимо плодов и овощей, богатых пектином, последний должен использоваться и в виде специальной добавки в различных продуктах питания. Ввиду того, что ежедневный прием больших количеств пектинов может вызвать побочные явления в виде развития дисбактериозов (пектины обладают антимикробной активностью), рекомендовано уменьшить для обычных групп населения, по сравнению с существующей для профессиональных групп, работающих с металлами, дозу, которая должна составлять для взрослых 3-4 г в день, а для детей 1-2 г. Наиболее высоким защитным (протекторным) действием, т.е. способностью выводить из организма ядовитые вещества и радионуклиды, обладает свекловичный пектин. Протекторная способность свекловичного пектина обусловлена его низкой степенью метоксилирования. Наличие в пектиновых веществах свободных карбоксильных групп галактуроновой кислоты обусловливает их свойство связывать в желудочно-кишечном тракте ионы тяжелых металлов и радионуклиды с последующим образованием нерастворимых комплексов (пектинаты, пектаты), которые не всасываются и выводятся из организма. Защитное действие пектинов объясняется также их способностью вместе с пищевыми волокнами улучшать перистальтику кишечника, спосoбствуя более быстрому выводу всех токсичных веществ. Пектин способен сорбировать и выводить из организма микроорганизмы и выделяемые ими токсины, биогенные токсины, анаболики, ксенобиотики, продукты метаболизма, а также биологически вредные вещества, способные накапливаться в организме: холестерин, желчные кислоты, мочевину, билирубин, серотонин, гистамин, продукты тучных клеток. Комплексное лечение с применением пектина способствует нормализации сосудистого тонуса, микроциркуляции, уменьшению перикапилярного отека. Радиоэлементный анализ проб крови и биологических выделений людей показал, что в результате приема пектиносодержащих продуктов увеличивается количество радионуклидов в моче и кале. Анализ клинического материала свидетельствует о том, что у пациентов, получивших пектиновые вещества, улучшилось общее состояние здоровья, уменьшилось количество жалоб, относящихся к нарушениям со стороны нервной, сердечно-сосудистой систем и органов пищеварения. Объективно имеет место положительная динамика некоторых ранее обнаруженных клинических симптонов, а также нормализация коагулограммы, трансаминаз, количества билирубина, электролитного и холестеринного обмена, повышение уровня восстановленного глютатиона. У части пациентов к концу лечения достоверно снижалось содержание уропсиногена в моче. Анализ накопленного материала позволил установить (см. "Методические указания по использованию в лечебно-профилактических целях пектинов и пектиносодержащих продуктов № 5049-89", утвержденные Минздравом 12.07.89 г.) минимальные дозы потребления одним человеком пектина в сутки: - низкометоксилированного – 4-6 г; - высокометоксилированного – 8-15 г.
В косметической промышленности пектин приобретает все возрастающее значение, его используют как стабилизатор и эмуль-гатор, естественное средство создания текстуры для паст, мазей, кремов и масел, имеющих растительную основу. 
В дезодорантах и зубных пастах - для при-дания приятного аромата свежести. В лосьонах и шампунях - как тонизирую-щий стабилизатор и сгуститель. Чернобыль и пектин Чернобыль Лечебная профилактика Добавьте пектина! Радиационный мониторинг жителей и их продуктов питания в Чернобыльской зоне Белоруссии Воздействие радиации на здоровье детей в Белоруссии Эндоэкология и проблема пектина (опыт Украины) Чернобыль. 
26 апреля 1986 года прогремел взрыв на Чернобыльской АЭС. Столб пламени и пыли, отбрасывая зловещее зарево, взмыл на высоту почти двух километров. Щелкните мышью по картинке, чтобы ее увеличить. Мощность выбросов превысила две сотни атомных взрывов в Хиросиме и Нагасаки вместе взятых. Из реактора выбро-шено радиоактивной энергии до 1 миллиарда кюри, общий вес продуктов выброса составил 156 тонн. 27-28 апреля облака и свободные потоки воздуха, несшие радиоактивные элементы, покрыли площадь более 60000 км2 плотностью от 1 до 180 кюри.
Страстное желание руководителей любимой партии и прави-тельства скрыть размеры аварии на ЧАЭС привело к тому, что ликвидаторы шли в радиационный ад совершенно неза-щищенными. Уже днем 26 апреля в медсанчасть попало 115 человек в состоянии лучевой болезни тяжелой и сред-ней степени, а просто пострадавших было не счесть. Отселение жителей из города энергетиков началось с опоз-данием на сутки, когда радиофон уже составлял 1,5 рент-гена, а из сел и деревень, прилегающих к станции, отселять стали лишь спустя неделю.
Дабы не подать вида, что что-то случилось, в день аварии даже не отменили занятий в школах. С детьми проводились уроки физкультуры на воздухе. Не отменили и первомайс-ких демонстраций на улицах и площадях Киева, Гомеля, Наровли, Хойников. По Центральному телевидению демон-стрировались идиллические праздничные гуляния молодежи в чернобыльской зоне. Щелкните мышью по картинке, чтобы ее увеличить. Министерство здравоохранения СССР, главная задача кото-рого - охрана здоровья людей, напротив еще более усилило режим секретности. А в результате - динамика изменения здоровья детей просто ошеломительна: в 4,0 - 4,9 раза увеличились все известные ранее заболевания. Особенно нарастали заболевания дыхатель-ных путей, желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы. У детей проявлялись сонли-вость и вялость, участились случаи обморочного состояния.
Особую тревогу стали вызывать заболевания раком щито-видной железы у детей младше 15 лет. Их число в 200 раз превысило средний уровень в западных странах и боль-шинство специалистов готово признать, что в будущем сле-дует ожидать увеличения случаев лейкемии и рака щито-видной железы у взрослых людей, особенно у "ликвидато-ров". Щелкните мышью по картинке, чтобы ее увеличить. В зонах, близких к Чернобылю, у детей насчитали 700 случаев заболевания раком щитовид-ной железы, связанных с катастрофой. Такие последствия Чернобыля специалисты предви-дели - не предвидели его размаха. Общее число заболеваний раком щитовидной железы, вызванных Чернобылем, на протяжении ближайших 60 лет составит от 4 до 8 тысяч, а число смертельных исходов - от 200 до 800. Общее же число заболеваний раком со смертельным исходом, связанных с Чернобылем, будет порядка 6 тысяч. Общая доля заболевших с различными диагнозами за январь - февраль 1997 г. по сравнению с 1996-м увеличилась с 52,7% до 66,9%. В 1996 году в диагностических лабораториях Брянска были обследованы 1630 детей и выяв-лено 1332 (81,7%) больных. Первые два месяца 1997 годаобескуражили еще больше: из 749 взрослых и 1351 ребенка заболевшими оказались соответст-венно 561 (74,9%) и 1279 (94,6%). Щелкните мышью по картинке, чтобы ее увеличить. Активнее прежних лет стали проявляться заболевания крови, в том числе у детей. Онкологи предсказывают, что через 15 лет раковые заболевания могут приобрести ужасающие разме-ры. 
Начиная с 1986 года, почти в два раза уменьшилась рождаемость, значительно снизилась продолжительность жизни взрослого населе-ния, возросла смертность, в том числе и младенческая, неуклонно сок-ращается количество инвалидов по причине ускоренного распада их здоровья. До сих пор никто точно не знает, что стало с 600-ми тысячами "ликви-дaторов", которые после строительства саркофага и обеззараживания местности разъехались в разные концы Советского Союза.
Известно, что из 360 тысяч оставшихся на Украине и в Бе-лоруссии "ликвидаторов" 60 тысяч сейчас уже нет в живых, а из 300 тысяч выживших около 50 тысяч стали инвалидами. Министерство РФ по гражданской обороне, чрезвычайным ситуациям и устранению последствий стихийных бедствий подтвердило, что 38 процентов русских ликвидаторов стра-дают от болезней. Сюда не включены незарегистрирован-ные 800 тыс. человек, которые были задействованы в убор-ке на начальном этапе. Специалисты оценивают суммарный ущерб, нанесенный чернобыльской катастрофой, включая потери производства электроэнергии после закрытия станции с момента аварии, в 358 миллиардов долларов США. Но кто и как оценит унесенные жизни и здоровье миллионов людей?...
В основе биологического действия облучения лежит ионизация атомов и молекул тканей, в частности молекул воды. В результате образуются свободные радикалы (Н, ОН, Н2О2), кото-рые вступают в реакцию с веществами, способными окисляться и восстанавливаться. Сво-бодные радикалы инактивируют ферментативные системы. Количество ДНК и РНК в тканях резко снижается, нарушается процесс их обновления. ("Методические указания по использованию в лечебно-профилактических целях пектинов и пектиносодержащих продуктов №5049-89")
Ольга СУРЖИК Если вы живете в экологически неблагоприятной зоне (а "чистых" мест в Украине сейчас почти не осталось), из окна видна дымящая труба, если пьете воду из крана и потребляете продукты, в которых "в пределах допустимых норм", но постоянно имеются в наличии тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды, чтобы уменьшить прессинг на здоровье всего этого "техногенного набора", снизить риск возникновения многих болезней, ученые-медики дают сегодня простейший совет: добавьте пектина! Кто съедает в день одно яблоко, тот не обращается к врачу — так звучит английская пословица. Наверное, англичане знают толк в пектине. Приближается 1 сентября. Дети пойдут в школу. Не исключено, в какой-нибудь из газет появится сообщение о том, что в одной из школ опять разлили ртуть. Что делать, чтобы не пострадало здоровье детей? Исследовано и доказано: ничего лучше пектинопрофилактики в этом случае нет. Если эта незамысловатая штука "вынимает" даже ртуть из организма, то о чем еще говорить? И сколько нужно в конце концов убеждать в очевидном? Тем не менее, время идет, а "хроническая" проблема все более обостряется. Итак, начнем с того, Что такое пектин и с чем его едят Пектины — это природные полисахариды, которые содержатся почти во всех растениях. Как вещество пектин был открыт более 200 лет назад и впервые получен из корнеплода топинамбура (земляной груши). Промышленным путем пектин получают из яблок и цитрусовых, так как традиционными потребителями пектина являются кондитеры. Его широкоиспользуют в пищевой промышленности при изготовлении повидла, мармелада, зефира, пастилы, желе, детского питания и пр. Применяется он и в медицине, в частности в фармакологии, при лечении желудочно-кишечного тракта, для профилактики сахарного диабета, онкозаболеваний. Пектин снижает содержание холестерина в организме, способствует нормализации обменных процессов, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но, пожалуй, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ. Причем этот природный " чистильщик" работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого "мусора" и при этом не нарушая бактериологического баланса внутренней среды. Пектин выводит из организма ионы токсических металлов, пестицидов, радионуклидов. Среди привычных нам продуктов питания одними из наиболее пектиносодержащих являются блюда из свеклы и других овощей, и, конечно же, наш родной украинский борщ. Богаты на пектин также печеные яблоки. В Украине разработана оригинальная технология получения пектина из свеклы. Такой пектин обладает наилучшими комплексообразующими свойствами и как детоксицирующее природное вещество не имеет аналога в мире. Данные исследований показывают, что из всех видов пектина (яблочный, цитрусовый и свекловичный) комплексообразующая способность, то есть способность связывать металлы (а именно она важна для профилактических препаратов), у свекловичного пектина в три раза выше. Японские ученые в свою очередь указывают на свекловичный пектин, как на самый лучший. В принципе технологи умудрились получать пектин из чего угодно. Например, из коробочек хлопчатника. Но хлопчатник обрабатывается пестицидами и, значит, не может быть приемлемым для производства пектина, которое требует прежде всего экологически чистого сырья. Кроме того, в хлопчатнике не так уж много пектина. Где еще есть столько сырья для пектина, как у нас? Не нужно возить сине-зеленые водоросли из Дальнего Востока и другие заморские "панацеи". Зачем, если у нас свое добро, как говорится, лежит под ногами? И поскольку ни у кого в мире нет свекловичного пектина, препарат имеет шанс стать конкурентоспособным. "Мы не делаем конфеты…" Европейская промышленность выпускает 40—50 наименований пектинов, которые предназначаются для кондитерских целей. Все они получены из яблок. Совместными усилиями Национального университета имени Тараса Шевченко и медиков Института медицины труда АМН Украины, которое длится вот уже почти 10 лет, были разработаны и запущены в промышленное производство профилактические пектиновитаминные препараты, сырьем для которых послужил свекловичный пектин, пектиносодержащий свекловичный или цитрусовый порошок. Пектиновитаминный препарат регламентирован Минздравом Украины как пищевая добавка, которая имеет антирадиационное направление под No 1. Мы не делаем конфеты, — рассказал Павел Демченко, старший научный сотрудник Национального университета им. Т.Шевченко. — Мы преследуем совершенно другую цель — профилактическую. У пектина есть два свойства: желеобразующее и комплексообразующее. В данном случае нас интересует второе. Комплексообразующая способность — это способность образовывать комплексы с ионамиметаллов. Поэтому пектин используют как профилактическое средство в условиях профессионального контакта с соединениями тяжелых металлов, пестицидами, радиоактивными веществами и другими ксенобиотиками. Идеи пектинопрофилактики были изложены в научных публикациях известного токсиколога, академика АМН И.Трахтенберга еще до чернобыльской катастрофы. По инструкции, которая, естественно, никогда не выполнялась, рабочий вредного предприятия должен ежедневно получать пектин. "Инструкция по применению пектиновых веществ в условиях радиоактивного загрязнения", которая утверждена в 1986 г. Минздравом УРСР, рекомендует профилактическую дозу для взрослого три грамма в день, для ребенка — один грамм. Как показали проведенные исследования, этот препарат — своего рода панацея от многих бед. Два года назад в киевском детском доме "Малятко" научно-технический центр "Вириа" и МП "Сумма технологий" провели обследование детей на содержание в организме гамма-излучающих радионуклидов с применением профилактических пектиновитаминных таблеток. Результаты были просто невероятными! После проведения курса лечения содержание радионуклидов в детском организме уменьшилось на 40—50%. Подобные наблюдения проводились в других регионах Украины на детях и взрослых. Везде были получены впечатляющие результаты. Когда сахарная отрасль в упадке… Первые пектиновые драже и таблетки были сделаны на препарате, который назывался ПВП — пектиновитаминный препарат. Порошок, содержащий пектин, был получен из кожуры цитрусовых, отходов одного из одесских заводов, выпускающего соки. И в этих-то отходах содержался пектин, клетчатка, витамин Р, витамин С и т. д. Конечно, вышло намного вкуснее, чем просто свекловичный пектин. Комплексообразующая способность, естественно, поменьше, но зато в пектине из цитрусовых содержится целый комплекс антиоксидантов. Однако кожурой цитрусовых никто не заинтересован, хотя она содержит 10% пектина. Украинские ученые считают, что можно сделать просто-таки уникальные композиции, содержащие цитрусовый и свекловичный пектин. Первая тонна пектина для создания профилактических препаратов была куплена на краснодарском пектиновом заводе, который в настоящее время не работает. У российских коллег схожие проблемы, а пока зарубежные конкуренты успешно реализуют свою продукцию чуть ли не из ворот завода. Многие удивлялись стоическому упорству украинских пектинщиков. Несколько лет подряд проводились выставки, в том числе и на международном уровне. Однако должного внимания на препарат не обратили ни власть имущие, ни инвесторы. Тем временем умные немцы и французы сделали таблетки точно такие же, только из яблочного пектина, и привезли их сюда. Показано, что по комплексообразующим свойствам препарат, который сделан из свекловичного пектина, в три раза эффективнее яблочного. И в три раза дешевле. Нехитрую технологию производства не надо покупать у западных фирм за бешеные деньги. Своя есть. Сырья — сколько угодно… Вот тут-то Уманский витаминный завод и взялся за производство препарата на основе свекловичного порошка. Была выпущена промышленная партия пектиновых таблеток и драже. Комплексная пектинопрофилактика реализована в клиниках Украины, Беларуси, России, Казахстана. Концепция пектинопрофилактики одобрена Минздравом Украины и рекомендована, в частности для реабилитации чернобыльцев, в рамках выполнения национальной программы "Дети Украины". А дальше дело застопорилось. Производство пектина в Украине не нашло действенной государственной поддержки. Коммерческие структуры в условиях нестабильности тоже не ринулись в пектиновый бизнес. Сейчас, когда сахарная отрасль отчаянно барахтается в пучине стихийного рынка, спасительной "соломинкой" для нее, считают ученые, могло бы стать производство пектина. По их расчетам, современный цех по производству пектина и пектиносодержащих продуктов окупил бы себя за сезон переработки свеклы. Нельзя не упомянуть здесь о том, что именно украинские ученые были инициаторами создания ассоциации "Пектин", которая объединила специалистов в этой области со всего бывшего Союза. Это было логичным завершением длительного творческого процесса, а то, что ассоциация создана именно в Киеве — неоспоримое признание лидерства украинских ученых. Союз распался и вновь созданные границы отдалили возможность скорейшей реализации научных идей в промышленное производство. Каждая из стран содружества переходит на собственные нормативные документы, необходимые согласования и адаптация требуют времени. Ученые ассоциации под руководством профессора Н.Карповича (к сожалению, ныне уже покойного) разработали новую технологию получения пектина. Ничего подобного в мире еще не существует. При изготовлении пектина по известным технологиям применяются кислоты и другие химические вещества. Сущность отечественного ноу-хау в том, что пектин из свекловичного сырья удается "вытащить" без применения кислот, с помощью специальным образом обработанной воды. "Сумма технологий" против суммы загрязнения Крестной матерью" для пектиновых препаратов из свекловичного сырья стала фирма "Сумма технологий". Павел Демченко комментирует это название (его придумал коллега П.Демченко профессор С.Михайловский, сотрудник Института сорбции и проблем эндоэкологии НАН Украины, работающий ныне в Англии) так: "Сумма технологий — сумма добрых дел: технологии получения сырья, пектиновых препаратов, технологии оценки экологического риска, технологии превращения не вполне здорового человека в совершенно здорового. Сумма технологий очистки против суммы технологий загрязнения". Скоро и в Украине у "Суммы технологий" появятся конкуренты. Так, одна фирма собирается начать производство растворимых шипучих пектиновых таблеток. А ведь чем больше пузырьков, тем меньше пектина. А возьмут пектин яблочный — и того меньше. В таблетке, выпущенной фирмой "Сумма технологий" совместно с ОАО "Витамины", — 60% пектина. Это самый высокий процент его содержания в таблетированной форме. И это подтверждено соответствующим сертификатом. Хотя нынешняя партия профилактических пектино-витаминных препаратов выглядит не настолько привлекательно, как аптечные конфетки западных фирм, зато насколько они эффективнее! Согласен, что по вкусовым качествам они уступают зарубежным. Мы сделаем таблетки лучше. Даже маленькие дети будут говорить: "Мама, дай еще!" — пообещал П.Демченко. Однако все-таки не будем забывать, что речь идет не о конфетах. Композиции на тему пектина Как ни странно, в Украине при изобилии сырья нет ни грамма своего пектина для кондитерской промышленности. Можно только предположить, сколько денег тратится государством на привозной пектин. Когда одной кондитерской фабрике, изготавливающей мармелад в шоколаде, попробовали предложить отечественный, ничего не вышло, мол, сможете, господа, поставлять 16 тонн в сутки, тогда и разговор. Что же это получается? Не слишком ли кому-то сладко живется?.. Каталог: media media -> «Мобильный телефон друг или враг?» media -> Сердечная недостаточность (книги и статьи из научно-медицинских журналов, имеющихся в фонде библиотеки) media -> Проект ассоциации специалистов и организаций лабораторной службы «Федерация лабораторной медицины» media -> Курильщики перекрыли кислород! media -> Г. И. Забалуев Гиповитаминозы у животных media -> Инструкция по медицинскому применению лекарственного средства Аноро ® Эллипта ® Торговое название Скачать 0.72 Mb. Поделитесь с Вашими друзьями:
|
