Научная библиотека
Скачать 239.16 Kb.
|
|
ВЯТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА БД "Книги" 
Знание основ пищевой химии дает возможность технологам решить один из важнейших вопросов современности – обеспечение населения планеты качественными продуктами питания. В связи с этим не потеряла своей актуальности мысль И.П.Павлова, сформулированная им в 1904 г. при вручении ему Нобелевской премии: «…над всеми явлениями человеческой жизни, господствует забота о насущном хлебе». 1. 
613.2(07) М292 Мартинчик, Арсений Николаевич. Физиология питания, санитария и гигиена[Текст] : учеб. пособие / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2002. - 192 с. Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧзТЛ(1)
Каталог: uploads -> file file -> Методические рекомендации к курсу психодиагностика для студентов специальности file -> «Иммунопатологические процессы. Иммунодефицитные состояния. Амилоидоз. Морфология нарушений иммуногенеза» file -> «Иммунопатологические процессы. Иммунодефицитные состояния. Амилоидоз. Морфология нарушений иммуногенеза» file -> Клиническая психология file -> Вопросы к экзамену по нервным болезням, нейрохирургии и медицинской генетике для студентов лечебного факультета file -> Клинические рекомендации Скачать 239.16 Kb. Поделитесь с Вашими друзьями:
|