Разработка технологии сбора, сушки и хранения плодов боярышника алматинского

Э.Н. Бекболатова, З.Б. Сакипова, Н.Т. Маликова

В статье представлены результаты разработки технологии заготовки и условий хранения растительного сырья «плоды боярышника алматинского». На основании сравнительного анализа содержания действующих веществ (процианидов) в плодах был установлен оптимальный период сбора сырья: от начала плодоношения до полного созревания (конец августа/начало сентября), до наступления заморозков.

Рекомендовано производить сушку в условиях: 60±10^оС, разложив сырье на перфорированные сетки при толщине слоя в 1,5-2,0 см.

Хранение сырья должно осуществляться в соответствии требованиям «Санитарных правил» Республики Казахстан и исследований стабильности в условиях долгосрочных испытаний при температуре: 18±25^ОС с относительной влажностью (RH): 60 ± 5%.

В Казахском национальным медицинском университете им. С.Д. Асфендиярова, в рамках научно-исследовательской работы ведется полномасштабное изучение эндемического вида боярышника алматинского (Crataegus almaatensis Pojark) как потенциального источника лекарственных средств.

В плодах боярышника содержатся биологически активные вещества, такие как гиперозид, кофейная и хлорогеновые кислоты, дубильные вещества, сапонины, тритерпеновые соединения [3], наличие которых обусловило применение растений рода Боярышника в народной медицине в виде настоек и сборов при болезни сердца [4].

Сбор плодов осуществляли ручным способом, избегая попадания посторонних веществ и растений. (GACP)Плоды собирали с плодоножками для сохранения целостности оболочки плодов. Плоды помещали в специальные ящики по 8-10 кг. Каждая емкость промаркирована с указанием даты, места и времени сбора.

Собранное сырье до процесса сушки очищали от посторонних примесей как твердые частицы почвы, грязь, пыль, насекомые. Собранное сырье подвергалось сушке при температуре 60±10^оС в течение не более 6±1 часов в сушильном шкафу ШС-80-01СПУ на базе предприятия ТОО «ФитОлеум» не позднее 24 часов после сбора сырья. Плоды при сушке раскладывали тонким слоем в 1,5-2 см на специальные рамки и периодически переворачивали каждые 30 минут. Окончание сушки определяли по отсутствию склеивания в комки [6].

Из высушенного сырья удалили плодоножки и посторонние примеси до состояния соответствующего требованиям Государственной Фармакопеей РК [7].

Идентификацию лекарственного растительного сырья проводили в соответствии с требованиями ГФ РК. Сырье упаковывали в мешки из крафт-бумаги по 10 кг, с указанием наименования сырья, места заготовки, времени сбора и массы нетто. Технологическая схема заготовки сырья Б. алматинского представлена на рисунке 1.

Стадия

Рисунок 1- Технологическая схема заготовки сырья Б. алматинского

Собранное растение идентифицировано в РГП «Институт ботаники и фитоинтродукции» КН МОН Республики Казахстан (справка №01-04/456 от 10 ноября 2015 г.).

На основании экспериментальных исследований, по содержанию основной группы БАВ- процианидинов в пересчете на цианидина хлорид установлены оптимальные условия сбора, заготовки, сушки и хранения сырья Б. Алматинского [6]. Количество процианидина в трех серьях сырья Б. Алматинского (20.08.2015; 21.09.2015; 25.10.2015) определяли по методике Количественное определение ГФРК Боярышника плоды. Полученные результаты представлены в таблице 1 [8].
Наиболее оптимальным временем сбора плодов является начало плодоношения и период полного созревания плодов до наступления первых заморозков (конец августа- сентябрь) в период с 9.00 до 16.00 часов до появления вечерней росы. Как видно из таблицы количесво основного действующего вещества процианидина уменьшается по мере созревания сырья и с времени наступления холодов и заморозков.

Для сохранения целостности оболочки, плоды необходимо собирать с плодоножками, которые удаляют после процесса сушки. Оптимальная температура сушки 60-70^оС в воздушно-сушильных шкафах с искусственным обогревом, обеспечивающие быструю сушку. Такой метод сушки позволяет сохранить максимальное количество БАВ. Сушка является простым методом консервирования растительного сырья, в связи с чем, оптимальные условия сушки обеспечивают сохранение необходимого количества БАВ. Для плодов потеря жидкости в среднем составляет от 30 до 60% [5].

Потеря массы после процесса сушки для различных серий сырья Б. алматинского представлена в таблице 2.
Таблица 2 - Потеря массы после процесса сушки

Дата сбора	Масса до сушки, кг	Масса после сушки, кг	Потеря массы после сушки, %
20.08.2015	9,30	3,91	57,96
21.09.2015	7,75	3,48	55,10
25.10.2015	4,95	2,06	58,38

Срок между сбором и сушкой не должен превышать 24 часов. Высушенное сырье необходимо хранить в условиях обеспечивающих защиту от влаги и прямых солнечных лучей при температуре 18-25^ОС с относительной влажностью воздуха не более 65 процентов согласно требованиями Приказа Министра национальной экономики Республики Казахстан от 19 марта 2015 года № 232 «Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам в сфере обращения лекарственных средств, изделий медицинского назначения и медицинской техники» и Приказ Министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан от 24 апреля 2015 года № 262 «Об утверждении Правил хранения и транспортировки лекарственных средств, изделий медицинского назначения и медицинской техники».

1. 
   На основании результатов количественного определения процианидинов в различных периодах плодоношения, установлен оптимальный период сбора плодов Б. Алматинского (конец августа-сентябрь месяцы)
   
2. 
   Рекомендовано производить сушку сырья при 60-70^оС в воздушно-сушильных шкафах с искусственным обогревом, обеспечивающие быструю сушку. Хранить лекарственного растительного сырья в соответствии СанПиН № 232 от 19.03.15 и приказа МЗ СР РК по хранению и транспортировке ЛС, ИМН и МТ № 262 от 24.04.15.
   
3. 
   Проведена оценка качества сырья по требованиям ГФ РК.
   

1. 
   Кукенов, М.К., Аверина, В.Ю., Гемеджиева, Н.Г. (1996). Лекарственные растения Казахстана и их использование, Алматы, Гылым, 1996, 21-23.
   
2. 
   Саданов, А.К., Кентбаева, Б.А. Экология и целевое использование Боярышников. Алматы 2009.
   
3. 
   Муравьева Д.А. Фармакогнозия// М.: Медицина, 1991.-С. 473.
   
4. 
   Покровский А. С. О применении боярышника при гипертонической болезни. — Фельдш. и акуш.-1950.- №3.-с. 59.
   
5. 
   Руководящие принципы ВОЗ по надлежащей практике культивирования и сбора лекарственных растений. Всемирная организация здравоохранения. Женева, 2003 г. - с 17-24.
   
6. 
   Чуешов, В.И., Гладух, Е.В. Технология лекарств промышленного производства, Винница, Нова Книга 2014, 144-168.
   
7. 
   Государственная Фармакопея Республики Казахстан, I, IIтом.
   
8. 
   Хишова О.М., Бузук Г.Н. Количественное определение процианидинов плодов Боярышника.//Химико-фармацевтический журнал.-2006.-№2.-19-21с.