Вид контроля
|
Структура, осуществляющая контроль
|
1. Контроль за формированием рационального питания
|
Медсестра
|
2. Входной производственный контроль
|
Заведующий, медсестра
ежедневно
|
3. Контроль санитарно – технического состояния пищеблока
|
Заведующая, фельдшер
|
4. Контроль сроков годности и условий хранения продуктов
|
Медицинская сестра, кладовщик
|
5. Контроль за санитарным содержанием и санитарной обработкой предметов производственного окружения
|
Фельдшер
|
6. Контроль за состоянием здоровья, соблюдением правил личной гигиены, гигиеническими знаниями и навыками
|
Медицинские осмотры ежегодно
|
7. Приемочный производственный контроль
|
Медсестра, кладовщик, заместитель по АХР ежедневно
|
8. Контроль за приемом пищи
|
Воспитатели групп
старший воспитатель, медсестра
ежедневно
|
