Исследовательская работа Этиловый спирт друг или враг?

Секция: Здоровье и питание

Исследовательская работа

Этиловый спирт – друг или враг?

Автор работы:

Манасян Нина Юрьевна

10 класс

Руководитель:

Чубарян Светлана Маркаровна,

учитель химии

с.Чалтырь

2013г.

Оглавление

Введение

В последнее время я все чаще стала замечать, как простые «подростковые» посиделки уже не обходятся без спиртных напитков, как на улицах стало появляться все больше бездомных, в большинстве своем, лишившихся крова из-за беспробудных пьянок.

Национальное бедствие, коллективное самоубийство наций, путь к катастрофе человечества - так оценивают ученые и общественность стремительно растущее злоупотребление спиртными напитками. Речь идет о генетической трагедии человечества. За последние сто лет выявлен неуклонный рост употребления спиртных напитков, обгоняющий прирост населения. В ряде стран потребление алкоголя считается высоким (Россия, Франция, Скандинавия, Ирландия, Корея), в некоторых низким (Китай, страны исламского мира и средиземноморского бассейна). По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), из 100 юношей-выпускников школ 2009 года  в Англии доживут до пенсии 90 человек, а в России лишь 40. Основная причина, по мнению экспертов ВОЗ, - алкоголь. За последнее десятилетие в России резко снизился возраст, с которого начинают «пробовать» алкоголь,  – с 16 до 13 лет.     

  По данным общероссийского опроса молодёжи, алкогольные напитки (включая пиво) потребляют 80,8% подростков и молодёжи. Одна банка  коктейля, джин-тоника с содержанием этилового спирта 9%  эквивалентна 50 граммам  водки, кроме этого в состав коктейлей входит кофеин. То есть девочка или мальчик, выпивающие в день по 1 банке слабых алкогольных напитков,  «выпивают»  по  рюмке  водки и запивают термосом крепкого кофе. По мнению специалистов, подростка, употребляющего 2 банки таких напитков в неделю, можно считать потенциальным алкоголиком.

Мне стало интересно, почему люди начинают «пить» и почему не могут остановиться? Каковы причины? Как все это сказывается на их здоровье? И как же бороться с этой проблемой?

1. 
   Выявить роль этилового спирта в различных областях промышленности.
   
2. 
   Исследовать влияние этилового спирта на здоровье человека («Обратная сторона медали»).
   
3. 
   Провести анкетирование.
   
4. 
   Найти возможные пути решения проблемы алкоголизма.
   

1. Этиловый спирт и его применение в различных областях промышленности

Рис.1.Применение этилового спирта в промышленности.

• 
  служит сырьём для получения многих химических веществ, таких, как ацетальдегид, диэтиловый эфир, тетраэтилсвинец, уксусная кислота, хлороформ, этилацетат, этилен и др.;
  
• 
  широко применяется как растворитель (в лакокрасочной промышленности, в производстве товаров бытовой химии и многих других областях);
  
• 
  является компонентом антифризов и стеклоомывателей;
  
• 
  в бытовой химии этанол применяется в чистящих и моющих средствах, в особенности для ухода за стеклом и сантехникой. Является растворителем для репеллентов.
  

• 
  по своему действию этиловый спирт можно отнести к антисептикам;
  
• 
  как обеззараживающее и подсушивающее средство,наружно;
  
• 
  подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга;
  
• 
  растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.;
  
• 
  консервант настоек и экстрактов (минимальная концентрация 18 %);
  
• 
  пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких;
  
• 
  для физического охлаждения при лихорадке (для растирания);
  
• 
  компонент общей анестезии в ситуации дефицита медикаментозных средств;
  
• 
  как пеногаситель при отеке легких в виде ингаляции 33 % раствора;
  
• 
  этанол является противоядием при отравлении некоторыми токсичными спиртами, такими как метанол и этиленгликоль.
  

Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т.п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д. Наряду с водой, является основным компонентом спиртных напитков. Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,5 до 1,2 %.

2. Обратная сторона медали

2.1Давайте совершим небольшой экскурс в историю и вспомним, почему и как вообще появился на свет алкоголь.

Алкоголь был везде, так как человек сначала обнаружил брожение в гниющих фруктах тысячи лет назад, и древние шумеры стали первыми пивоварами, это было приблизительно 4000 до н.э. Ещё в древности алкоголь использовали для совершения разнообразных обрядов и общения с умершими и Богами. Позднее алкоголь стали использовать вместо обычной воды, чтобы не заразиться разнообразными болезнями. Это часто было при оккупации  поселений и городов. А виноградарство и виноделие с древнейших времен почитались как достойное и прибыльное занятие для крестьян многих стран, таких, как Франция, Италия, Греция, а на территориях бывшего СССР славились Грузия, Молдова, Армения, Азербайджан. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал

Пьянство издревле разъедало и подтачивало жизненные силы целых государств. Оно, словно раковая опухоль, начинает понемногу разрастаться внутри человека, иногда вызывая стремительную деградацию личности. Похититель рассудка – так именуют алкоголь с древних времен. За многолетнее употребления алкоголя он вошёл в традицию. И большая часть людей не видит праздник без алкоголя.

2.2 Алкоголь и здоровье

Впервые данные о том, что люди, потребляющие алкоголь в умеренном количестве, обычно живут дольше, чем трезвенники, появились несколько лет назад. Теперь, после дискуссий, специалисты пришли к выводу, что небольшие дозы алкоголя полезны для сердца. Действительно, последние исследования показывают, что одна-две рюмки алкоголя в день могут снизить риск развития ишемической болезни сердца на 30%. Предполагают, что алкоголь способствует повышению уровня ЛВП в крови, защищая стенки артерий от образования бляшек. Кроме того, он снижает уровень в кровотоке фибриногена – белка, вызывающего свертывание крови. Таким образом, алкоголь уменьшает риск инфаркта. Алкоголь в умеренном количестве полезен для сердца, но потребляемый сверх нормы приводит к нарушениям ритма сердечных сокращений и повышению артериального давления, а также к другим серьезным заболеваниям – циррозу и раку печени. Лучше пить умеренно, один – два бокала в день; обильные возлияния не принесут сердцу никакой пользы.

Но ведь все дело в том, что спустя некоторое количество времени человек просто перестает ограничиваться только 1-2 бокалами в день (о чем свидетельствуют статистические данные, приведенные ниже), и тут начинается самое страшное.

Статистика

• 
  Люди спиваются постепенно, незаметно для себя и, нередко, окружающих. Никто от формирования алкогольной зависимости не застрахован! Никто из алкоголиков не мечтал им стать. Традиционным для алкоголиков является утверждение: "Брошу пить, когда захочу" - однако пить не прекращают, несмотря на обилие алкогольных бед;
  

• 
  Алкоголь в любых дозах через формирование структурных изменений мозга подавляет интеллект, инициативность, творческие способности, снижает социальную активность, подавляет чувство гордости, чести, ответственности, заметно снижает половые способности как мужчин, так и женщин, формирует стандартность мышления, подавляет человека физически и нравственно, отягощает наследственность и т. д.;
  
• 
  По оценкам американских ученых, употребление алкоголя в дозе 200,0 г. "сухого" вина подавляет интеллект пьющего на 18- 20 дней. Если люди выпивают два раза в месяц, то это означает, что их интеллект, постоянно снижен, особенно это опасно для лиц умственного труда (научных работников, руководителей и др.). Алкогольное опьянение - результат гипоксии и гибели клеток коры головного мозга;
  
• 
  Установлено, что алкогольный яд вызывает структурные изменения в организме. При длительном употреблении алкоголя перерождаются ткани и наблюдается их атрофия, что особенно заметно проявляется в мозге. Сначала происходит атрофия больших полушарий и мозжечка, растяжение и запустение их коры в связи с гибелью корковых нейронов. Изменение структуры головного мозга возникает уже при "умеренном" потреблении алкоголя. Шведские ученые установили, что уже после четырех лет потребления алкоголя имеет место сморщенный мозг из-за гибели миллиардов корковых клеток;
  
• 
  У 85% "пьющих умеренно" и у 95% алкоголиков отмечается уменьшение коры головного мозга. Параллельно отмечается снижение умственных способностей ("Наука и жизнь". – 1985. - № 10);
  
• 
  В человеческом мозге алкоголь окисляется в 4000 раз медленнее, чем в печени. Алкоголь концентрируется в клетках головного мозга до одного месяца. Употребляя алкоголь, человек каждый раз выводит из строя тысячи активно работающих клеток головного мозга. Поэтому у всех пьющих людей, даже в "умеренных" дозах, при вскрытии обнаруживаются целые кладбища мертвых клеток – "явление сморщенного мозга";
  
• 
  По данным Всемирной организации здравоохранения, если люди в сфере науки, искусства пьют "умеренно", то на 15-20% дебилизируется их интеллект ("Наука и жизнь". – 1985. - № 10);
  
• 
  Следует считать установленным, что продолжительность жизни алкоголика сокращается примерно на 20 лет и в среднем не превышает 50-летнего возраста (Э. А. Бабаян, М. Х. Гонопольский. Учебное пособие по наркологии. - М., 1981);
  
• 
  Кровоснабжение мозга приблизительно в 16 раз выше кровоснабжения мышц конечностей, следовательно отравление алкоголем мозговой ткани происходит быстрее и сильнее, чем мышц;
  
• 
  Чрезмерное употребление алкоголя вызывает:
  

- изменения в головном мозге (100г вина убивает 500 нейронов, 100г пива – 3000, а 100г водки-7500 нейронов);

- изменения в печени (Примерно 90% спирта временно задерживается в печени, где нарушает выделение желчи, гибнет много печеночных клеток);

- Спирт разрушает мембраны клеток;

- Спирт разрушает ферменты;

- Соприкосновение спирта с эритроцитами вызывает кровяных клеток;

- Вызывает мутации и уродства эмбрионов;

• 
  Смертность от употребления этилового спирта превышает число смертельных случаев, вызываемых всеми инфекционными заболеваниями.
  
• 
  О токсичности этилового спирта свидетельствует наличие случаев острых отравлений этим спиртом. В последнее десятилетие острые отравления этиловым спиртом занимают первое место (около 60%) среди отравлений другими токсическими веществами. Алкоголь не только вызывает острые отравления, но и способствует скоропостижной смерти от других заболеваний (прежде всего, от заболеваний сердечно – сосудистой системы).
  

2.4 Применение этилового спирта в ветеринарии

Этиловый спирт имеет много общего с наркозными средствами: угнетает, прежде всего, нервную систему. В самом начале его действия на животное наблюдается фаза возбуждения, затем – стадия сна и стадия наркоза. Правда о чем-то напоминает? Выпивший человек вначале буйствует, потом – кемарит, потом спит – не разбудишь.

Основная масса принятого алкоголя в организме подвергается реакции окисления (в результате образуются различные токсические соединения), часть выводится в неизменном виде с выдыхаемым воздухом и мочой.

Воздействие спирта на животных (и человека) сильно зависит от типа нервной деятельности, сильнее действует на слабый тип нервной системы.

Нужно также вспомнить и о следующем: животные болеют алкоголизмом, поэтому наливать им «за компанию» пивка и умиляться при этом не стоит. Все что пишут в СМИ  про алкоголизм, цирроз печени, некачественную водку для людей, можно практически полностью перенести и на животных, вот только ответственность за «эти безобразия» лежат на нас, людях.

2.5 Серия опытов, демонстрирующих влияние этилового спирта на организм человека.

Опыт№1. Этанол – растворитель жиров.

Цель: выяснить, растворяет ли этанол жиры.

Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, растительное масло.

Ход работы: В 1 пробирку налить 1 мл воды, во вторую пробирку –

1 мл этанола, в каждую добавить 1-2 капли растительного жира.

Наблюдения: Этиловый спирт растворил жир, а вода - нет.

Рис.2. Опыт «Этанол – растворитель жиров».

Вывод: так как спирт хорошо растворим в жирах, скорость прохождения молекул спирта больше скорости прохождения воды, следовательно, этиловый спирт быстро всасывается в кровь.

Опыт№2. Нарушение свойств белков при действии на них этанолом.

Цель: выяснить, как этиловый спирт влияет на структуру и свойства белка.

Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, белок куриного яйца.

Ход опыта: в две пробирки налить по 1 мл яичного белка. В одну добавить 3 мл воды, а в другую столько же спирта 80 – 90 %.

Наблюдения: Под действием спирта белок денатурирует (сворачивается).

Рис.3. Опыт «Нарушение свойств белков при действии на них этанолом».

Рис.4. Мы можем наблюдать за тем, как в первой пробирке происходит денатурация белка.

Вывод: соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свёртыванию кровяных клеток.

Вывод: Длительное злоупотребление этиловым спиртом приводит к хроническому отравлению (алкоголизму). Повторные приемы алкоголя приводят к развитию привыкания. В результате длительных приемов этилового спирта происходит ряд тяжелых нарушений функций организма: может наступить цирроз печени, перерождение сердечной мышцы и почек, стойкое расширение сосудов лица (особенно сосудов носа), дрожание мышц, галлюцинации, буйный бред (белая горячка), перерождение мужских и женских половых желез, в результате чего от алкоголиков рождаются дети с умственной и физической недостаточностью. Кроме этого, алкогольное опьянение часто является причиной несчастных случаев в быту, на производстве, транспорте и т. д. Значительное число нарушений социалистической законности и преступлений совершается в состоянии алкогольного опьянения.

3.Анкетирование школьников

Я провела опрос среди учащихся 9-11 классов (129 опрошенных, в возрасте от 14 до 17 лет).

Вопросы были следующими:

1. 
   Употребляли ли вы когда-нибудь спиртные напитки?
   

• 
  Да, употреблял.
  
• 
  Нет, никогда.
  

2. 
   Вам понравилось?
   

• 
  Да.
  
• 
  Нет, больше никогда не буду пить.
  

3. 
   Пьет ли ваш отец?
   

• 
  Да, довольно часто.
  
• 
  Да, но очень редко.
  
• 
  Нет, вообще не пьет.
  

4. 
   Пьет ли ваша мать?
   

• 
  Да, довольно часто.
  
• 
  Да, но очень редко.
  
• 
  Нет, вообще не пьет.
  

5. 
   Какую пользу приносит употребление алкоголя? (Вопрос со свободным ответом)
   
6. 
   Считаете ли вы, что алкогольные напитки оказывают губительное влияние на организм?( Вопрос со свободным ответом)
   

На 5 вопрос большинство учащихся ответили, что алкоголь никакой пользы не приносит, но были также следующие ответы: «Снимает стресс; дезинфекция; веселье, успокоение».

Вопрос№6. Большинство учащихся знают о том, какой вред наносит организму чрезмерное употребление спиртных напитков. Вот ответы некоторых из них: «Нарушает работу органов; лопаются сосуды в головном мозге; влияет на психику, разрушает семьи; вред здоровью, риск стать алкоголиком, и вообще – это ужасно и противно».

4. Пути решения проблемы

В последнее время, я часто слышу фразу: « Вот поднимут цены на алкоголь и пьющих станет меньше». Я в корне не согласна с этим мнением, пьющих не станет меньше, просто больше станет тех, кто готов заработать деньги на чужом здоровье, пренебрегая качеством изготовляемой продукции.

Особое внимание следует уделить одному из опаснейших последствий алкоголизма - отравлению вследствие употребления различных технических жидкостей или содержащих неочищенный этанол, или же содержащих вещества похожего вкуса и запаха. Наиболее часто происходят отравления метанолом, который по ошибке, в поисках спиртного, принимают за этанол. Отличить ядовитый метанол от этанола можно только в лабораторных условиях, с помощью специального оборудования. Эти спирты, находясь рядом в гомологическом ряду, имеют близкие химические и физические свойства, их очень трудно различить, именно поэтому так часто происходят отравления метанолом. Попадание в организм 5-10 мл метанола уже вызывает отравление, которое может привести к потере зрения, а доза метанола в 30 мл является летальной.

• 
  Алкоголь – наркотик № 1.
  
• 
  В России производится 8,5 л 100% алкоголя на душу населения в год.
  
• 
  Легальный наркотик.
  
• 
  Торговая сеть – лучшая в мире.
  
• 
  Великий покровитель – государство.
  

Из этого следует, что необходимо:

• 
  Ввести изменения в законодательстве, направленные на ограничение алкоголя (законы, запрещающие продажу алкогольных напитков в определенных местах и в определенное время);
  
• 
  Повысить престиж здорового образа жизни (проведение различных акций);
  
• 
  Вовлечение людей в различные мероприятия, чтобы люди могли проводить свой досуг с пользой не только для себя, но и для общества ( например, облагораживание общественных участков);
  
• 
  Проводить антиалкогольные программы на уровне, города, области и страны в целом.
  

Выводы:

Этиловый спирт, обладая рядом полезных свойств, находит большое применение в промышленности. Служит сырьём для получения многих химических веществ, таких, как ацетальдегид, диэтиловый эфир, тетраэтилсвинец, уксусная кислота, хлороформ, этилацетат, этилен. В медицине как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно; подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга.

Но вместе с тем нельзя забывать о том, какой вред приносит организму чрезмерное употребление спиртных напитков. В результате длительных приемов этилового спирта происходит ряд тяжелых нарушений функций организма: может наступить цирроз печени, перерождение сердечной мышцы и почек, стойкое расширение сосудов лица (особенно сосудов носа), дрожание мышц, галлюцинации, буйный бред (белая горячка), перерождение мужских и женских половых желез, в результате чего от алкоголиков рождаются дети с умственной и физической недостаточностью.

И на вопрос «Этиловый спирт – друг или враг?», я ответила бы так: Все на свете имеет две стороны – положительную и отрицательную, так же и тут, если подойти к использованию этилового спирта с умом, то он, несомненно, станет нашим другом, а если – нет, нас ждут тяжелые последствия. Каждый сам выбирает свой путь!!!

Список использованной литературы:

1. 
   Пичугина, Г.В. Химия и повседневная жизнь человека. – Москва: Дрофа, 2006.- 252с.;
   
2. 
   Секреты красоты и здоровья. – Франция: Ридерз Дайджест, 2003.- 352с.
   
3. 
   https://www.alkagolism.ru/alkogolism/pochemu-lyudi-nuzhdayutsya-v-alkogolizme.html#more-72
   
4. 
   https://www.alkagolism.ru/alkogolism/pochemu-lyudi-nuzhdayutsya-v-alkogolizme.html#more-72
   
5. 
   https://ru.wikipedia.org/wiki/%DD%F2%E0%ED%EE%EB
   
6. 
   https://obr-ug.ru/forum/index.php?PHPSESSID=a82b2428bafaefdc3424663f762d1380&topic=273.0
   
7. 
   https://www.russlav.ru/stat/alko_statistika.html
   
8. 
   https://www.vetaplus.ru/publ/staty_dly_vladelcev/primenenie_spirta_v_veterinarii/2-1-0-31
   
9. 
   https://tatshkola1.ru/metodik/12-spirty-urok-v-10-klasse.html
   
10. 
    https://www.xumuk.ru/toxicchem/46.html
    

Приложения:

Рис.5. Изменения, происходящие в печении.

Рис.6.

Рис.7.

Рис.8.

Рис.9.

Рис.10.

Рис.11.

Рис.5-11- мутации и уродства эмбрионов.

Каталог: DswMedia
DswMedia -> Исследовательская работа Исследование влияния эми сотового телефона на живые организмы. Работу ученица 11 класса
DswMedia -> Работу выполнил
DswMedia -> Предметная неделя «Новое поколение за здоровый образ жизни!»
DswMedia -> Конкурс научно-исследовательских, проектных и творческих работ учащихся
DswMedia -> Всё о вреде курения
DswMedia -> Семинар «факторы риска профессиональной деформации личности педагога. Профилактика и коррекция синдрома выгорания»
DswMedia -> Исследовательская работа Исследование уровня профессионального выгорания педагогов мбоу сош№1 Работу ученица 9 класса
DswMedia -> Учебное пособие для студентов по специальности «Сестринское дело»

Скачать 228.49 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями: