) Механизм формирования психологической, психической и физической зависимости от еды

2) Механизм формирования психологической, психической и физической зависимости от еды.

Иногда нарушения питания можно объяснить психологическими причинами. Некоторые едят «за троих, когда нервничают. Особенно это касается женщин. Хроническое переедание в медицине обозначается специальным термином – булимия. Иногда встречается такое явление, как «углеводная жажда».

В этом случае человек потребляет очень большое количество углеводов (мучного и сладкого), а при попытках уменьшить это количество он впадает в «ломку», становится нервным и раздражительным.

Долгое время специалисты не могли понять: раз человек понимает вред переедания, почему он продолжает вести себя так, что количество калорий и качество пищи в его рационе не меняются? Лишь в середине прошлого века удалось найти ответ на вопрос. Оказалось, переедание является разновидностью токсикологической зависимости. Это дало основание всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) уравнять наркотическую зависимость с пищевой.

Ну а раз так, значит и механизм формирования у них один. В мозгу человека существуют клетки, которые вырабатывают нейропептиды – так называемые белки радости: серотонин и эндорфины. Эти вещества несут ответственность за внутреннюю психологическую сферу индивида, за его душевный комфорт. Как ни странно представить далекому от медицины человеку, но наша эмоциональная сфера жизни во многом обусловлена биохимическими процессами, протекающими в наших организмах. Чем больше организм вырабатывает эндорфинов, тем более счастливым чувствует себя человек.

Причем внешняя сторона жизни никоим образом не влияет на этот процесс. Мозг все равно найдет к чему «прицепиться», чтобы заставить человека бесконечно пережевывать жвачку из гнетущих размышлений. Впрочем, почему бесконечных? Инстинктивно находится выход из этой ситуации: спешим к холодильнику или идем в магазин, чтобы купить что-нибудь вкусненькое: сладкое или жирное. Жиры и углеводы быстро проникают в кровь и устраивают в ней настоящий гликемический взрыв. И вот опять вы безмятежны, благодушны. Вся беда в том, что «химическая радость» имеет свойство существовать в организме весьма непродолжительное время. Через несколько минут после поглощенной еды в организме начинается распад лептидов, ведущий к понижению настроения. Любое напряжение, усталость, недостаток положительных эмоций – все ведет к хроническому стрессу, вызывающему рефлекторное снижение количества гормонов радости.

Но ситуация осложняется еще одним обстоятельством. По мере увлечения процессом еды, сладости, мучное и жирное становятся нужными организму не только для увеличения производства нейропептидов. Чувство удовольствия, возникающее от приема пищи, четко фиксируется в мозгу, запоминается им и формирует так называемую доминанту – временно господствующий очаг возбуждения в центральной нервной системе. Под влиянием доминанты формируется стереотип поведения – у каждого свой. При возникновении чувства психологического дискомфорта, мозг всегда будет стараться подкинуть способ привычного «лечения», толкая одних к холодильнику или к вазочке с печеньем. Получается, что человек принимает пищу не для утоления голода, а для изменения своего эмоционального состояния.

Вникая в этот простой и одновременно сложный своей физиологической «запрограммированностью» процесс, понимаешь, каким образом даже самые «волевые» люди способны «подсесть».

Зависимость от лишней еды, как ни странно, может оказаться даже более коварной, чем от наркотиков. Последствия болезненной пристрастности к наркотическим веществам проявляются довольно рано. Уже через месяц-другой человек начинает понимать, что становится наркоманом. Зависимость же от переедания обнаруживает себя спустя многие годы после того, как сформировалась.

Проблема состоит не только в силе воли, а в комплексном взаимодействии психологических и эмоциональных потребностей, физических изменений, сдвигов химического обмена в головном мозге, социальных условий и склонности к эмоциональному безразличию, вызываемому перееданием.

Лечение этого расстройства может потребовать некоторого периода психологической поддержки (со стороны подготовленного медицинского психоаналитика, психотерапевта) для восстановления самоуважения и обучения новым навыкам путем копирования.

Следы пищевых «запоев» у юных существ легко устранимы. Природа с парой-тройкой лишних килограммов справляется самостоятельно. К 25-30 годам механизм регуляции начинает слабеть, в результате этого гормональный баланс нарушается. Следствие – ткани организма начинают запасаться жирком впрок.

Полные люди едят не больше худых, а некоторые даже меньше.

Если бы гиперфагия, то есть чрезмерное потребление калорий действительно являлась бы универсальной причиной избыточного веса, то самый простой и естественный путь лечения этого заболевания заключался бы в простом уменьшении количества калорий в пище. Но простым уменьшением калорий в большинстве случаев не удается победить ожирение. Это не удается даже тогда, когда дефицит калорий очень значительный. Похудание при простой гипокалорийной* диете наблюдается только в самом начале ее применения. Через какое то время, задолго до достижения желаемого веса, похудание прекращается, несмотря на дальнейшее соблюдение диеты. Такая ситуация известна многим из тех кто хоть однажды пробовал похудеть. Иногда даже при продолжающемся соблюдении такой диеты вес человека даже начинает повышаться. И уже точно он начинает повышаться, если человек отступает от диеты. Почему так происходит? Если бы простой избыток калорий приводил к ожирению, то простое уменьшение этих калорий должно бы столь же просто от этого ожирения излечивать. Если же этого не наблюдается, то значит, причина нарастания веса в большинстве случаев заключается не в переедании.

*Люди различаются по склонности к развитию ожирения. Одни в условиях переедания довольно быстро набирают вес, другие не набирают его даже когда переедание сочетается с ограничением подвижности.

В основе накопления массы жира лежит не только энергетический дисбаланс (преобладание энергии потребления над энергией расхода) как полагали ранее, но и дисбаланс нутриентов и в частности жира.

Расход энергии организмом определяется не только потребностями в энергии, но и доступностью субстратов для окисления. И если по каким либо причинам организм не сможет получить необходимое количество энергии из накопленных жиров, он неизбежно будет сокращать расход энергии. Тенденция к сокращению расхода энергии на фоне гипокалорийной диеты или голодания, факт хорошо известный. Она создает дополнительные и весьма существенные трудности для лечения ожирения.

Дробное питание - это питание малыми дозами, но много раз в день, обычно 4-6.

Если вы будете питаться всего 3 раза в день, как сейчас и принято, то вы уже подвергаете себя риску ожирения.

Если вы питаетесь 1 или 2 раза в день и думаете, что этим вы приносите пользу организму, т.к. мало едите, то вы очень серьезно ошибаетесь - этим вы провоцируете переедание.


Запомните: длительные интервалы между приёмами пищи приводят к угнетению липолиза и снижению интенсивности основного обмена. При этом «умный» организм пополняет энергетические резервы увеличением жировой массы, в связи с чем, рекомендуется маложирное, но частое (до 5-6 раз в день) питание. Это приводит не только к ограничению пищевой нагрузки, но и способствует нормализации энергетического гомеостаза, эффективно контролирует чувство голода.

Дробное питание ускоряет обмен веществ и избавляет от ударного поступления в кровь глюкозы, а, следовательно, спасает от ожирения.