Среди важнейших минералов, которые входят в состав этого эдукта, необходимо отметить магний, который участвует в рмировании костей, входит в состав важнейших ферментов и гормонов, акже участвует в регуляции нормального функционировании нервной

Хвоя является кладезем биологически активных веществ: хлорофилла, фитонцидов, эфирных масел, фитостеринов, витаминов и провитаминов, минералов.

Благодаря наличию большого количества аскорбиновой кислоты, каротина и хлорофилла хвоя ели регулирует обмен веществ, улучшает кроветворение.

Хлорофилл, содержащийся в хвое, - это пигмент растений, с помощью которого осуществляется процесс фотосинтеза. По своей химической структуре хлорофилл близок к гемоглобину крови. Действие на организм человека многогранно: усиливает кроветворение; стимулирует восстановление тканей; препятствует токсическому действию мутагенов и канцерогенов - вредных агентов, повреждающих гены; стимулирует иммунитет; уничтожает болезнетворные вирусы, бактерии и грибки; обладает противовоспалительным действием, антиоксидантными свойствами — способностью нейтрализовать постоянно образующиеся в нашем организме разрушительные свободные радикалы. Мы мало едим зелени и лишаем себя такого мощного защитника, как хлорофилл. Хвоя содержит много хлорофилла и может служить нетрадиционным пищевым источником этого пигмента.

Главный резерв эволюции человека - в развитии его умственных способностей, профессиональных навыков, творческой и духовной сторон его бытия. Мозг человека используется сегодня только около 5% заложенных в него природой потенциальных возможностей. Для того, чтобы задействовать больше - нужна дополнительная энергия. Вполне закономерно, что при недостатке в организме энергии для работы головного мозга происходит деградация личности.

Хлорофилл- зеленый пигмент растений и первичный преобразователь энергии солнечного света в другие формы энергии - лежит в основании всех пищевых цепочек. Все, что представляет собой пищу (источник энергии для живых существ), своим происхождением обязано хлорофиллу. С него, можно сказать, все начинается. Хлорофилл, как антенна, улавливает кванты солнечного света и использует их энергию для строительства клеток растений, для синтеза в них органических веществ (углеводов, жиров, белков, ферментов, витаминов и пр.) из веществ неорганических (диоксида углерода, воды, аммиака, макро- и микроэлементов и пр). Запасенная в пище (в растительных углеводах, жирах и белках) энергия солнца используется травоядными, а затем по цепочке плотоядными животными для поддержания их жизни и здоровья. В своей книге «Жизнь растения» академик К.А.Тимирязев уже давно указал на эту роль хлорофилла: «Зерно хлорофилла - исходная точка всякого органического движения, всего того, что мы разумеем под словом жизнь».

Исследователи давно обратили внимание на то, что вещество, весьма напоминающее по строению хлорофилл, имеется и в организме человека в виде небелковой части гемоглобина крови. Главное отличие между молекулами гемоглобина и хлорофилла состоит в том, что в центре молекулы гемоглобина расположен ион железа (Fe), а в центре хлорофилла ион магния (Mg). Поэтому хлорофилл способен оказывать на кровь воздействие сходное с действием гемоглобина: повышать уровень кислорода, ускорять азотистый обмен. Хлорофилл укрепляет клеточные мембраны, способствует формированию соединительных тканей, что помогает в заживлении эрозий, язв, открытых ран. Хлорофилл усиливает иммунную функцию организма, ускоряя фагоцитоз. Кроме этих удивительных качеств, хлорофилл способен предотвращать патологические изменения молекул ДНК. Некоторые исследователи считают, что хлорофилл блокирует первый этап превращения здоровых клеток в раковые. Таким образом, он является еще и антимутагеном. В составе хлорофилла имеется витамин К, что делает его прекрасным средством для профилактики мочекаменной болезни, так как он сдерживает образование кристаллов оксалата кальция в моче. Хлорофилл выводит из организма токсины, а также действует как слабое мочегонное средство. Он обладает дезодорирующим свойством, в частности удаляет неприятный запах изо рта. Повышает функцию щитовидной и поджелудочных желез. Помогает при анемических состояниях, регулирует кровяное давление, усиливает работу кишечника, снижает нервозность. Хлорофилл необходим людям, по каким-либо причинам, получающим мало солнечного света, - офисным работникам и всем тем, кто безвыездно живет в крупных городах.

Целебные свойства зеленого пигмента растений - живого хлорофилла- были открыты почти 100 лет назад. Немецкий биохимик Р.Вильштеттер был удостоен Нобелевской премии за расшифровку формулы хлорофилла - основы жизни на Земле. Исследования, проведенные тогда швейцарским фармакологом Бюрги, показали, что хлорофилл оказывает системное воздействие на организм человека: нормализует обмен веществ в целом, улучшает состав крови, нормализует ее вязкость, способствует заживлению ран.

Фитонциды - образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, грибков, простейших и вирусов. С помощью фитонцидов растения защищаются от вредных для них микроорганизмов. В хвое содержится большое количество веществ, обладающих фитонцидным действием.

Фитостерины - растительные стерины, структурно подобные холестерину, обладают антиатеросклеротической, онкопрофилактической, антиоксидантной и иммуностимулирующей активностью. В организм человека фитостерины попадают с растительной пищей. Доказано, что потребление фитостеринов с пищей снижает риск ишемической болезни сердца на 20-25 %; в связи с этим в развитых странах с начала 1990-х гг. широко применяются продукты функционального питания, обогащенные фитостеринами. Повышенное потребление фитостеринов снижает риск возникновения рака толстой кишки, простаты, молочной железы, желудка, легких. Механизмы онкопрофилактического действия фитостеринов связаны с их влиянием на структуру клеточных мембран и регуляцию клеточных сигналов, способностью тормозить опухолевый рост и вызывать самопроизвольную гибель раковых клеток, стимулировать реакции иммунитета. Пищевыми источниками фитостеринов являются хвоя, соя, фасоль и другие бобовые, морковь, томаты, цитрусовые, инжир и другие овощи и фрукты. В России широко распространен хронический дефицит фитостеринов в питании.