Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов с использованием сывороточно-растительных экстрактов

Специальность: 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения

и общественного питания


АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата технических наук
Орёл – 2012

Работа выполнена на кафедре товароведения ФГБОУ ВПО Хабаровская государственная академия экономики и права и кафедре товароведения и экспертизы продовольственных товаров Института пищевых технологий и товароведения ГОУ ВПО «Тихоокеанский государственный экономический университет»

Научный руководитель:	Окара Анна Ивановна, кандидат технических наук, профессор
Официальные оппоненты:	Николаева Мария Андреевна, доктор технических наук, профессор
	Симоненкова Анна Павловна, кандидат технических наук, доцент
Ведущая организация:	АНО ВПО Центросоюза РФ Российский университет кооперации

Защита состоится 22 марта 2012г. в 10.00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.182.08 при ФГБОУ ВПО «Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс» по адресу:302020, г. Орел, ул. Наугорское шоссе, д.29, Госуниверситет-УНПК, тел./факс (4862) 41-66-84

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ФГБОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» по адресу: 302020, Орел, Наугорское шоссе, 29

Объявление о защите диссертации и автореферат диссертации размещены на официальном сайте ФГБОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК»: www.gu-unpk.ru и направленны для размещения в сети интернет Министерства образования и науки Российской Федерации по адресу: referat_vak@mon.gov.ru

Автореферат разослан 14 февраля 2012 г.

Учёный секретарь диссертационного совета, д.т.н.

Е.А.Кузнецова