Определить роль витаминов для человека. Вопросы проекта: Виды витаминов

Проект выполнил:

Бардаков Максим,

ученик 10 класса,

МОУ «Малечкинская средняя

общеобразовательная школа»

Череповецкого района

Руководитель проекта:

Мишенина Наталья Львовна,

учитель химии

МОУ «Малечкинская средняя

общеобразовательная школа»

Адрес школы:

162691 Вологодская область

Череповецкий район п. Малечкино

ул. Молодёжная, 16А

Телефон: 69-53-93

e-mail: malschool @ mail.ru

п. Малечкино

2013 год

Паспорт проектной работы

Тема проекта «Витамины. Их роль и влияние на организм человека»

Автор: Бардаков Максим, ученик 10 класса

Координатор: Мишенина Наталья Львовна, учитель химии.

Учебные предметы: химия, биология.

Тип проекта: практико-ориентированный, межпредметный.

Проблема: В течение зимы, когда ребята первую половину дня проводят в школе, меньше бывают на улице и больше времени проводят у компьютера, у них снижается иммунитет. Врачи и родители советуют принимать витамины. Какие витамины лучше употреблять, и чем их можно заменить? Как себе не навредить?

Цель проекта: изучить значение отдельных групп витаминов для организма человека.

Задачи проекта:

- подобрать и изучить информацию о разновидностях витаминов;

- найти материал о продуктах, содержащих витамины;

- определить роль витаминов для человека.

1. 
   Виды витаминов
   
2. 
   Витамины и здоровье человека
   
3. 
   Продукты, содержащие витамины
   

• 
  Проведен опрос одноклассников.
  
• 
  Проанализировал результаты опроса.
  
• 
  Подобрал материал о витаминах.
  

1. Представление проекта

2. Вопросы анкеты одноклассников

3. Результаты анкетирования

4. Темы исследований

5. Содержание тем исследований

6. Заключение

7. Список используемых источников

8. Приложение

9. Компьютерная презентация на флеш-карте

Тема моего проекта «Витамины. Их роль и влияние на организм человека». Над проектом я работала под руководством учителя химии - Мишениной Натальи Львовны. Для того чтобы подобрать информацию о витаминах, поработал со специальной литературой, провёл опрос одноклассников, обработал полученные результаты, создал презентацию с помощью компьютерной программы Microsoft Power Point.

В рамках подготовки проекта в ноябре 2012 года проведён опрос «Что вы знаете о витаминах?» по следующим вопросам:

1. 
   Что такое витамины?
   
2. 
   Для чего витамины нам нужны?
   
3. 
   Знаете ли вы, какое количество витаминов нужно употреблять каждый день?
   
4. 
   К чему приводит недостаток витаминов в организме?
   
5. 
   В каких продуктах содержится много витаминов?
   

По результатам анкетирования только 29 % знают, что такое витамины. 29 % не знают, к чему приводит недостаток витаминов в организме и 14 % опрошенных затрудняются привести примеры продуктов, содержащих достаточное количество витаминов. [Приложение 1]

1. 
   Виды витаминов
   
2. 
   Витамины и здоровье человека
   
3. 
   Продукты, содержащие витамины
   

Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.

От латинского «виталис» - это жизненно необходимые вещества, недостаток которых вызывает сначала недомогание, а в случае сильного авитаминоза – и различные заболевания.

В настоящее время известно около 80 витаминов. Множество из них органические вещества. Многие витамины входят в состав ферментов или сами являются ферментами. По растворимости в воде или жирах все витамины делят на две группы: водорастворимые (В₁, В₂, В₆, РР, С и другие) и жирорастворимые (A, E. D, K).

При недостатке витаминов в организме возникают тяжёлые заболевания:

• 
  - Гиповитаминоз - это состояние человека, которому не хватает одного вида витамина. Например, при недостатке витамина А появляется болезнь куриная слепота-нарушение сумеречного зрения; витамин В₆ - анемия, дерматит, судороги; В₁₂ - злокачественная анемия, дегенеративные изменения нервной ткани; Витамин РР - пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия).
  
• 
  - Полигиповитаминоз - это состояние когда организму не хватает комплекса витаминов.
  
• 
  - Гипервитаминоз - это состояние организма, в котором находится избыточное количество витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.
  
• 
  - Авитаминоз – полное отсутствие в организме определённого витамина.
  

Витамин С активизирует иммунную систему. Влияет на функцию кроветворения. Способствует лучшему усвоению железа организмом. Содержится в зеленых овощах, курином мясе, гранате, бананах, землянике, тыкве.

Витамин В₁ (тиамин) участвует в регуляции углеводного, белкового, жирового, водного и минерального обменов. Содержится в пивных и пекарских дрожжах, ржаном и пшеничном хлебе, рисе, бобах, гречневой и ячневой крупе, орехах.

Витамин В₆ влияет на все виды обменных процессов. Способствует нормальному функционированию центральной нервной системы; регулирует обменные процессы в роговой оболочке и хрусталике глаза. Содержится в печени, почках, курином мясе, молочных продуктах, хлебобулочных изделиях, гречневой и овсяной крупах, капусте, шиповнике.

Витамин В₁₂ (цианокобаламин) регулирует процессы кроветворения. Влияет на белковый обмен, стимулирует процессы роста и развития растущего организма. Содержится в говяжьей печени, скумбрии, говядине, камбале, продуктах животного происхождения.

Витамин РР (никотиновая кислота) нормализует водно-солевой обмен, стимулирует работу сердечно - сосудистой системы и процессы кроветворения. Наиболее богаты витамином РР печень, говядина, рыба, крупы, абрикосы. сливы, морковь, пшеничный хлеб, укроп, петрушка.

Витамин А влияет на кровяное давление, нормализует функцию щитовидной железы, органов пищеварения, желчевыделительную функцию печени. Содержится в продуктах животного происхождения, рыбьем жире, моркови, сладком перце, щавеле.

Витамин D регулирует фосфорно-кальциевой обмен, повышает устойчивость организма к инфекциям. Содержится в рыбьем жире, печени, яичном желтке, сельди, скумбрии.

Витамин F играет важную роль в обменных процессах, регуляции деятельности нервной системы и водно-солевого обмена. Содержится во всех маслах.

6. Заключение

Я изучил роль витаминов в процессе жизнедеятельности организма человека. Научился планировать свою работу над проектом.

1. 
   Источник: Википедия.
   
2. 
   Интернет – сайт https://www.historysites.info
   
3. 
   О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев, В.И. Теренин. Химия. 10 класс: Учеб. для общеобразоват. учреждений / под ред. В.И. Теренина. – 5-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2004.
   

Приложение 1

Результаты опроса десятиклассников