Бизнес-план (Создания кафе) Руководитель предприятия: Коновалов Андрей Андреевич Проект

При формировании методов установления цен будут учтены следующие факторы:

• 
  способность оказания услуг наивысшего качества
  
• 
  способность оказания услуг в удобное для покупателя время
  
• 
  постоянный рост стоимости материалов и покупных изделий
  
• 
  индексация заработной платы
  

Помимо затратного механизма может использоваться стратегия проникновения на рынок, которая будет обусловлена тем, что данный вид услуг является значительно новым и количество конкурирующих фирм не велико. При данной стратегии цены могут быть установлены несколько выше в сравнении с ценами на аналогичную продукцию существующих торговых предприятиях кафе предложит их полный ассортимент.

С первых шагов деятельности кафе необходимо выбрать хорошую комбинацию видов рекламы для оживления бизнеса, поскольку данный вид услуг еще широко не известен и репутация не заработана. Влияние на потребителей будет гораздо весомее, если использовать комбинацию из разных видов рекламы.

Расчет на первый год необходимо произвести помесячно

1 год - это стадия внедрения или выхода новой услуги на рынок. На этой стадии услуга является новинкой, чтобы она была признана и принята потребителями в коммерческом смысле, а также показала свои достоинства и отличительные особенности по сравнению с услугами конкурентов, требуются значительное время и большие затраты денежных средств на рекламу и стимулирование продаж.

Таблица 2. Определение затрат на формирование каналов сбыта во второй год, по квартально.

Таблица 3. Определение затрат на формирование каналов сбыта в третий год.

Таблица 5. Затраты на оборудование

Таблица 6. Определение затрат на силовую электроэнергию за 1 сутки

Внутренняя структура кафе будет состоять из двух подсистем: управляемой и управляющей.

Зав. производством будет выполнять работы по планированию деятельности на каждый календарный месяц, а также составляет перспективные ежеквартальные и годовые планы, которые будут утверждаться частным предпринимателем.

Фонд заработной платы определяется ежемесячно по результатам работы всего коллектива. Размер КТУ устанавливается на общем собрании работников и утверждается в Положении об оплате труда.

Таким образом, расходы на заработную плату за 1 месяц будут составлять 86000 рублей в месяц, а за год - 1032000 рублей.

Определение затрат на единый социальный налог.

ЕСН составляет 35,6% от фонда оплаты труда.

ЕСН за 1 месяц будет равен 30616 рублей, а за год - 367392 рубля.

6. Риски
Любой риск характеризуется возможностью наступления какого-то не благоприятного события. Под риском понимается вероятность потери предприятием части своих ресурсов, не дополучение доходов или появление дополнительных расходов в результате осуществления деятельности.

Ассортимент рисков весьма широк, а вероятность каждого типа риска различна, так же как и сумма убытков, которые они могут вызвать.

Кафе будут присуще как внешние, так и внутренние риски. К внешним рискам, наиболее опасным для кафе, можно отнести и возможность сокращения объема реализации услуг, повышение цен на продукты, неплатежеспособность покупателей, а к внутренним рискам: поломка оборудования, хищение имущества, пожары в помещении, невыходы работников на работу, ошибочные управленческие решения.

Для предотвращения потерь от различных рисков кафе будет предусмотрено страхование наиболее ценного имущества: оборудования, производственных площадей, мебели, комплектующих, а также будет проводиться страхование каждого вида рисков.

Степень вероятности наступления выбранных рисков первые два года работы будет равна 0,3 %, так как оборудование новое и имеется гарантия - 10 лет бесперебойной работы, но учитывается возможность брака, персонал тщательно подобран и возможна замена одного сотрудника другим в случае непредвиденных и не запланированных обстоятельств, предусмотрена система противопожарной и охранной сигнализации.

7. Финансовый план
В себестоимость оказываемых услуг будут включены:

Амортизационные отчисления со следующими нормами амортизации:

• 
  на 1 производственное и торговое оборудование - 10%;
  
• 
  на оргтехнику - 18%;
  
• 
  на мебель - 20%;
  
• 
  на лицензию - 50%.
  

Определение с/с на первый год:

С/С=2071237,16/19040 = 108,78 руб.
Таблица 8. Определение доходов от реализации продукции в первый год, помесячно.

Таблица 9. Определение доходов от реализации услуг во второй год, по квартально.

Таблица 10. Определение доходов от реализации услуг в третий год.

Таблица 11. Формирование отчета о движении денежных средств в третий год.

Таблица 12. Определение полученной прибыли

Полученную прибыль кафе будет распределять следующим образом:

Создание резервного фонда - 22% прибыли

Создание фонда накопления - 21% прибыли

Создание фонда потребления - 31,65% прибыл
Таблица 13. Формирование отчета о движении денежных средств во второй год, поквартально

Таблица 14. Определение суммарных расходов и доходов за три года

1. 
   Бизнес-план: Методические материалы 3-е изд. доп. - М.: Финансы и статистика, 2014. – 230 с.
   
2. 
   Бизнес-план: рекомендации по составлению: нормативная база. - М.: ПРИОР, 2012. – 130 с.
   
3. 
   Горелькин В.А., Богомолов А.Ю. Бизнес-план. Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана. - М.; Ось-89, 2009. – 188 с.
   
4. 
   Ковшец С.П. Бизнес-план: учеб. пособие для экономистов - М.: Инфра - М, 2014. – 200 с.
   
5. 
   Коссов В.В. Бизнес-план: обоснование решений: учеб. пособие / Из ВШЭ - М.: ГУ ВШЭ, 2000. - 272 с.
   
6. 
   Маниловский Р.Г. Бизнес-план. - М.: Финансы и статистика, 2011. – 188 с.
   
7. 
   Пивоваров К.В. Бизнес-планирование. - М: Маркетинг, 2014. – 212 с.