Грибы урала
Скачать 2.65 Mb.
|
- Навигация по данной странице:
- Б И З Н Е С – П Л А Н ( и н в е с т и ц и о н н ы й п р о е к т ) ПРОИЗВОДСТВО ЭКЗОТИЧЕСКИХ ГРИБОВ ПО БАНОЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
- ИНН 661205032137 КПП 0 ОГРН 309661228800032
- Краткосрочные цели (первый инвестиционный год)
- Среднесрочные цели (второй год)
- Долгосрочные цели (следующие 5 лет)
- Финансовое предложение инвестору
- 2. Место реализации проекта
- 3. Описание действующей и проектной технологии
- 3.2 Стерильная баночная технология
- Преимущества стерильной баночной технологии по сравнению с другими технологиями
- 4. Ассортиментный перечень продукции по проекту Свежие грибы.
- Королевский боровик (эринги).
- Императорский гриб (шиитаке).
- Зимний опенок (фламмулина).
ГРИБЫ УРАЛААгрофирма Наша цель: стать лидером в области грибоводства ! Производить быстрее, качественнее, дешевле ! Б И З Н Е С – П Л А Н ( и н в е с т и ц и о н н ы й п р о е к т ) ПРОИЗВОДСТВО ЭКЗОТИЧЕСКИХ ГРИБОВ ПО БАНОЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ 
КАМЕНСК-УРАЛЬСКИЙ 2013 год
П Р И Л О Ж Е Н И Я: Приложение 1 – Обзорные схемы, планы объектов Приложение 2 – Планы помещений с расстановкой технологического оборудования Приложение 3 – Перечень оборудования агрофирмы «ГРИБЫ УРАЛА» по состоянию на 1.01.2013г.
Агрофирма «ГРИБЫ УРАЛА» организована с целью производства и реализации свежих грибов, грибной продукции, посевного мицелия и кормовой смеси. С 2007г. предприятие включено в реестр крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей Каменского управления сельским хозяйством и продовольствием. Система налогообложения - УСН, доходы – расходы 10 %.
623430, Свердловская область, г.Каменск-Уральский, бульвар Комсомольский, д.45, кв.46.
Код ОКВЭД 01.12.31, ОКПО 0168631970, ОКАТО 65436369000, ОКТМО 65740000, ОКОГУ 49015, ОКФС 16, ОКОПФ 91.
отделения № 7003 ОАО « Сбербанк России» Бик 046577674, к/с 30101810500000000674 Контактные телефоны: 8-908-63-55-827, 8-908-63-55-828 E-mail: gribveshenka@rambler.ru www.grib-urala.ru Проектом предусматривается создание замкнутой технологической цепочки от изготовления посевного мицелия, производства стерильного субстрата на основе смеси соломы зерновых культур, опилок и питательных добавок, с последующим производством свежих грибов в объеме от 30 тн до 150 тн в месяц и до их глубокой переработки, производства грибной продукции под собственной торговой маркой с последующей реализацией в Федеральных торговых сетях и на экспорт. Основной целью деятельности является получение прибыли, создание высокотехнологичного, конкурентоспособного, динамично развивающегося предприятия, расширение ассортимента и увеличение объемов существующего производства. Объем инвестиций предполагает закупку необходимого оборудования, реконструкцию существующих помещений и строительство новых.
- производить 5 тн свежих грибов в месяц на основе имеющегося оборудования; - покупка полного комплекта оборудования для производства свежих грибов от 30 тн до 150 тн в месяц по стерильной баночной технологии. Монтаж, пуско-наладка, обучение персонала, выход на серийное производство; - реконструкция существующих помещений; - строительство и техническое оснащение новых камер выращивания общей площадью 2000 м²; - строительство складского помещения (не утепленный ангар) площадью 500 м²; - покупка мини-завода «Колакс» по переработке свежих грибов. Монтаж, пуско-наладка, обучение персонала, выход на серийное производство; - покупка автотранспорта (изотермический кузов + холодильник г/п 10 тн - 1 шт, г/п 3 тн – 2 шт, вилочный погрузчик – 2 шт). Среднесрочные цели (второй год) - вывести субстратное производство, производство свежих грибов и их переработку на проектную мощность; - постоянное увеличение доли рынка, объем реализации свежих грибов свыше 30 тонн в месяц; - строительство и техническое оснащение дополнительных камер выращивания общей площадью 3000 м² Долгосрочные цели (следующие 5 лет) - занятие лидирующего положения по стране в грибоводческой отрасли; - объем производства свежих грибов довести до 150 тонн в месяц; - выход на внешний рынок; - постоянный поиск новых видов продукции и их производство; - доведение доли таких изделий до 50%; Перспективы развития - расширение перерабатывающего производства: консервация, сушка, грибной порошок, грибные экстракты, бульоны, супы, глубокая заморозка, вакуумная упаковка и т.д.; - организация тепличного хозяйства, целесообразно ввиду наличия большого количества отработанного субстрата, который является прекрасным органическим удобрением; - открытие торговой сети специализированных магазинов исключительно с продукцией натурального происхождения, отвечающей принципам «здорового образа жизни». Разработка и реализация указанных и других направлений развития позволит уменьшить риски данного проекта и значительно повысить его эффективность.
Потребность в инвестициях 70,8 млн.руб. Прогнозируемая рентабельность по проекту 21 % предполагает сжатые сроки накопления чистой прибыли, достаточной для возврата вложенных средств и сохранения при этом большого запаса финансовой устойчивости. Срок окупаемости капвложений около 2-х лет с момента выхода предприятия на проектную мощность. Точку безубыточности предприятие проходит в начале второго года реализации проекта.
Место реализации проекта - производственная база агрофирмы «ГРИБЫ УРАЛА», расположенная по адресу: Свердловская обл., Каменский р-н, с.Барабановское, ул.Ленина, 21-а., на расстоянии 5 км находится автотранспортная развязка: Каменск-Уральский (4 км) - Екатеринбург (100 км) – Челябинск (200 км) – Курган (280 км). В собственности находятся 3 производственных здания, это субстратный цех, цех по выращиванию грибов и цех по производству кулинарной продукции из грибов. Общая площадь производственных помещений составляет 1650 м². Каждое здание оборудовано автономными системами отопления, водоснабжения, канализации, вентиляции, сан.узлами. Общая площадь земельного участка производственной площадки агрофирмы составляет 2 Га. Обзорный план представлен в приложении 1. 3. Описание действующей и проектной технологии Обе технологии выращивания культивируемых грибов являются безотходными и экологически чистыми. Сырьевой базой являются отходы сельского и лесного хозяйства. По действующей тоннельной технологии работает вся Европа и 90 % Российских грибоводов. Основа субстрата – солома злаковых культур. По стерильной баночной технологии основа субстрата – опил, по ней работают Япония, США, Китай, Корея и т.д. В России на данный момент нет ни одного предприятия, работающего по стерильной баночной технологии. 3.1 Действующее производство субстрата грибов вешенки в агрофирме «ГРИБЫ УРАЛА» осуществляется по тоннельной технологии пастеризации с последующей ферментацией. Имеется 2 тоннеля на 20 тн субстрата каждый. Измельчение и увлажнение компонентов субстрата происходит в смесителе ИСРК-12 при помощи трактора Беларус - 921 и фронтального погрузчика Беларус-320. Субстратные блоки формируются на гидравлических прессах. Цикл производства субстрата длится 10 дней. Урожайность составляет 25 % от массы субстрата за 2 волны плодоношения. Полный цикл культивирования 60 дней. 3.2 Стерильная баночная технология – это наиболее предсказуемая и четко регулируемая технология культивирования грибов. Автоматизация основных технологических процессов позволила свести до минимума участие человека и одновременно обеспечила надежную защиту от внешних загрязняющих факторов. Удивительная синхронность плодоношения и высочайшая урожайность (40% за одну волну) поражают воображение. Это действительно гениальное изобретение японских грибоводов. Производительность труда или выработка на одного человека и отдача с 1 кв.м площади камеры намного превышают показатели ведущих европейских крупнотоннажных производств. На первом этапе технологии смесь из компонентов измельчается и увлажняется до 65% в смесителе. Затем субстрат транспортером подается в бункер фасовочной машины. Машина фасует субстрат в многоразовые полипропиленовые банки емкостью 1100 мл со скоростью 4500 банок в час. Сверху на банку автомат одевает крышку с биофильтром. Далее субстрат в контейнерах поступает в большой проходной автоклав. Загружают автоклав в грязной зоне, выгружают уже в чистой. В автоклаве повышенного давления субстрат стерилизуют при температуре 121 ºС течение 2 часов. После стерилизации банки поступают на конвейер инокуляционной машины. Машина открывает банку с субстратом и вносит туда порцию мицелия, закрывает банку. Все операции производятся очень быстро и возможность проникновения инфекции в субстрат минимальна. Кроме того, машина стоит в зоне работы установки, подающей чистый фильтрованный воздух, который отсекает наружный неочищенный воздух. Вход в чистую зону производится через воздушный шлюз, где чистый воздух обдувает с работника наружную пыль. Работник одет в комбинезон, бахилы и шапочку. Для инкубации банки на поддонах перевозятся в камеры, где складируются до самого потолка. Период инкубации составляет от 30 до 100 дней в зависимости от вида культивируемых грибов. Длительная инкубация позволяет максимально полно освоить субстрат мицелием, что в дальнейшем обеспечивает высокий урожай на первой волне плодоношения. Кондиционеры в камерах обеспечивают поддержание оптимального температурного режима в субстрате, 24 - 26ºС. После инкубации на специальной машине из банки удаляется верхний слой субстрата (строма) и банки без крышек устанавливают в камере плодоношения. На этом заканчивается стерильный этап культивирования. Плодоношение происходит при условиях повышенного уровня СО2 (2000-4000 ррм) и почти 100% влажности. После сбора первой волны банки устанавливают на машину для очистки от субстрата. Очистка производится сжатым воздухом. Банки не моются, а отправляются на следующий цикл культивирования. Последующее автоклавирование убивает остатки возможной инфекции. Банки служат в течении 10-15 лет. Преимущества стерильной баночной технологии по сравнению с другими технологиями: - высокий уровень механизации и автоматизации технологических процессов; - хорошая защищенность от инфекции; - возможность выращивания многих видов грибов на одном комплекте оборудования; - возможность четкого планирования ассортимента объема продукции в зависимости от потребностей рынка; - очень компактное производство, высокая продуктивность культуры в расчете на 1 кв.м. площади, быстрый оборот культуры; - оборудование и оборотные емкости для выращивания служат не менее 15 лет; - стабильно высокий урожай и отличное качество грибов позволяют проводить активный маркетинг продукции. С другой стороны стерильная баночная технология требует большие капитальные вложения в камеры культивирования и их климатическое оборудование, а так же наличие хорошо обученного квалифицированного персонала. Но как показывает практика, все эти вложения хорошо и очень скоро окупаются.
|
