Безопасность овощной продукции в современных условиях развития рыночной экономики россии

БЕЗОПАСНОСТЬ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ РОССИИ

К концу ХХ века в России была разработана концепция фитосанитарной оптимизации растениеводства. Она сменила интенсивную химическую защиту растений на основе использования пестицидов по схеме так называемых календарных обработок, игнорирующих фактическое состояние посевов сельскохозяйственных культур и интегрированной защиты растений. Новая концепция предусматривает предпочтительное использование нехимических методов. В технологии возделывания картофеля и овощей предполагалось большое количество химических обработок: 1-2 против вредителей, 1 – против сорняков и, как правило, 1-4 обработки против болезней. Даже если использовать самые малотоксичные препараты и соблюдать все правила техники безопасности говорить о безопасности продукции можно только очень условно.

В России на протяжении нескольких десятков лет проводились попытки внедрения биологических препаратов в сельское хозяйство, но и по сей день широкого использования данные препараты не находили.
Сейчас разработкой и производством новых биологических препаратов занимается ряд научно-исследовательских институтов и компаний. Данные препараты, будучи экологически безопасными для окружающей среды, могут обеспечить повышение урожайности культур, их оздоровление и повышать качество продукции.

Препаратам биологического происхождения большое внимание уделяется в борьбе против вредителей, возбудителей болезней и стали появляться и против сорняков. Биологические препараты (биопрепараты) изготовлены на основе живых микроорганизмов или продуктов их жизнедеятельности. Они экологически безопаснее пестицидов химического происхождения, так как обладают узкой избирательной способностью, тем самым не наносят ущерб человеку и окружающей среде в сравнении с химическими пестицидами.

Механизм действия биологических средств защиты растений проявляется в виде паразитирования, уничтожения и поражения вредителей энтомофагами и акарифагами, бактериями, грибами и вирусами, а также использования их антагонистических свойств по отношению к возбудителям заболеваний и сорным растениям. Кроме того, в настоящее время разрабатываются препараты, которые помимо защитного действия оказывают и стимулирующее действие на культуры.

Биопрепараты имеют множество преимуществ по сравнению с пестицидами. У них высокий период действия. Они не накапливаются в растениях и не вызывают привыкания у вредных объектов. Действие их не зависит от условий внешней среды, и они будут действовать до тех пор, пока будет жив хоть один экземпляр вредоносного организма.

Многие биопрепараты обладают уникальной способностью повышать иммунитет растений. Помимо индуцирования устойчивости растений к патогенам, некоторые препараты обладают явно выраженным ростостимулирующим и ростоформирующим действием. Под их действием ускоряется всхожесть растений, их рост в высоту и момент цветения; возрастает кустистость и листовая поверхность; стимулируются процессы корнеобразования; процесс накопления сухого вещества происходит более активно, повышается масса растения; активизируются процессы раневой репарации, химической устойчивости, устойчивости к стрессовым факторам (засухоустойчивости и морозоустойчивости растений). Биопрепараты применяются в очень малых дозах. Растению как бы делают прививку против болезней, и это в значительной степени повышается его иммунитет.

Это что касается болезней. Но в сельскохозяйственном производстве Нечерноземной зоны РФ есть еще проблема – низкое содержание гумуса и необходимых питательных веществ. К первому привела усиленная химизация сельского хозяйства, ко второму интенсивное развитие сельскохозяйственного производства. В настоящее время в почве не хватает много минеральных веществ, которые должны поступать с пищей в организм человека.

К потенциальным опасностям для здоровья человека являются опасности недостатка или избытка пищевых веществ. Здоровье человека в значительной степени определяется его пищевым статусом, то есть степенью обеспеченности организма энергией и основными пищевыми веществами. К ним относятся органические и неорганические соединения, которые требуются для нормального роста, поддержания и восстановления тканей, а также для размножения. Пищевые вещества делят на две основные группы:

макронутриенты - белки, жиры, углеводы и макроэлементы;

микронутриенты - витамины и микроэлементы.

Содержание макро - и микронутриентов в пищевом рационе человека должно быть не ниже определенного минимального уровня. В то же время, если прием пищевых веществ значительно превосходит требуемый уровень или ниже его, это может привести к различным интоксикациям организма, включая летальный исход. Поэтому к проблемам сельскохозяйственного производства относится и проблема восстановления плодородия почвы.

Кроме того, селективное действие фунгицидов на окружающую среду вызвало увеличение вредоносности болезней, которые раньше не оказывали пагубного влияния. Например, фитофтороз картофеля может унести весь урожай клубней как в поле, так и далее при хранении.

Применение микроорганизмов, подавляющих патогенную микрофлору, образующих гумус из растительных остатков и фиксирующих азот воздуха, улучшает плодородие почвы.

Из минусов внесения биопрепаратов не стоит забывать, что они не всегда могут справиться с резкими вспышками заболеваний растений, возникающими при неблагоприятных условиях. В такой ситуации применение биопрепаратов окажется малоэффективным приемом. Здесь можно использовать их в смеси с химическими.

Нельзя не отметить природоохранную роль биопрепаратов. Они наносят меньше вреда природе и биоценозу, снижают пестицидную нагрузку, восстанавливают плодородие почвы и экоценоза.

В своих исследованиях мы изучаем действие биопрепарата Экобион на овощные клубнеплоды и картофель

Это микробиологический препарат образован на основе азотофиксирующих микроорганизмов, способных питаться атмосферным азотом и строить из него все разнообразие азотосодержащих соединений, необходимых для полноценного развития растения, до этого для него недоступного.

К его полезным свойствам можно отнести следующее.
При обработке экобионом, микроорганизмы, входящие в его состав, начинают активно размножаться в почве, особенно в непосредственной близости от корневой системы растений. Микроорганизмы обладают комплексным действием, затем при завершении своего жизненного цикла, отмирая, они выделяют аминокислоты, которые легко усваиваются развивающимися растениями.

Использование биологической фиксации атмосферного азота дает возможность существенно повысить урожайность без ущерба плодородию земель и оптимизировать расход минеральных азотных удобрений.

Целью наших исследований является изучение влияние данного препарата не только на плодородие почвы, но и на качество полученной продукции и ее хранение.

Заявка на участие в конференции