Главным фактором, определяющим динамичное развитие и безопасность государства, является здоровье нации

Мировая политика в области здорового питания базируется на том, что пищевые продукты должны не только удовлетворять физиологические потребности человека в питательных веществах, но и выполнять профилактические и лечебные цели. Вот поэтому , в большинстве стран мира, приняты законодательные акты, предусматривающие улучшения структуры питания населения путем увеличения выпуска продуктов с повышенной биологической ценностью. Основная роль отводится пищевым продуктам, обогащенным витаминами, макро- и микроэлементами, биологически активными добавками.

В XXI веке во всех странах мира отмечено резкое увеличение интереса к здоровому питанию. Это связано, прежде всего, с тем, что организм современного человека, потребляющего все больше рафинированных и подвергнутых глубокой переработке продуктов питания, испытывает серьёзный дефицит витаминов, макро- и микроэлементов и других веществ.

Недостаток витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон формирует факторы риска хронических заболеваний, снижает функциональную активность иммунной системы. Одна из важных проблем - йододефицитные состояния и микроэлементозы, для устранения которых необходимо поступление йода и эссенциальных микроэлементов в организм человека.

Биологическая роль йода связана с его участием в образовании гормонов щитовидной железы- трийодтиронина и тетрайодтиронина(тироксина). Йод - единственный из известных в настоящее время микроэлементов, участвующих в биосинтезе гормонов.

Тиреоидные гормоны регулируют обмен веществ и энергии, теплопродукцию, рост и развитие организма. Длительный дефицит поступления йода в организм является не только причиной заболевания щитовидной железы, но и может явиться причиной необратимых изменений мозга (развитие кретинизма), замедленного умственного развития, негативного влияния на репродуктивную функцию, снижения иммунитета. Группу повышенного риска составляют дети, подростки, беременные и кормящие женщины, лица детородного возраста.

Источником йода для синтеза гормонов щитовидной железы могут быть как неорганические, так и органические соединения йода.

Проблема йододефицита носит глобальный характер. По данным Всемирной Организации Здравоохранения йододефицитом страдают порядка 1,5 млрд. жителей планеты. В нашей стране и на территории стран СНГ более 80% населения проживает в условиях йодной недостаточности , потребление йода с пищей и водой снижено.

Ранее полагали, что физиологические эффекты йода обусловлены только его участием в синтезе гормонов щитовидной железы, однако в последние годы получены убедительные доказательства важного физиологического значения йода неопосредованного - через тиреоидные гормоны. Захват йода щитовидной железой из плазмы крови против градиента его концентрации происходит с помощью специального «насоса» - симпортера йодистого натрия. В ряде работ установлено, что симпортер йодистого натрия имеется не только в щитовидной железе, но и во многих других органах и тканях: в мозгу, слизистой желудка, женских репродуктивных органах ,надпочечниках и др. Это привело к обоснованному предположению о возможном прямом влиянии йода на деятельность упомянутых органов, не связанном с его участием в синтезе тиреоидных гормонов. Потребность организма в йоде в силу этого должна повышаться.(Abracham G.E.,2005 ).

Отделом по пищевым продуктам и питанию (Food and Natrition Board—FNB) института медицины США и Научным комитетом по пищевым продуктам (Scientific Committee on Food—SCF) Европейского Союза , средняя суточная потребность в йоде для мужчин определена как 230 мкг., а для женщин – 260 мкг, что выше ранее использованного показателя- 150 мкг. Максимально допустимой суточной дозой эти авторитетные организации считают для взрослого населения 1,1 мг йода, что также превышает ранее общепринятые параметры. Нельзя не отметить в связи с этим, что средний уровень суточного потребления йода в Японии составляет гораздо большее количество- 12-13 мг(!), никак отрицательно не сказывается на состоянии здоровья японского населения. Напротив, оно является одной из наиболее здоровых популяций с самой высокой средней продолжительностью жизни (Abracham G.E.,2005).

31 мая 2001 года в Минске представителями России, Азербайджана, Армении, Белоруссии, Грузии, Казахстана, Молдавии, Таджикистана, Узбекистана и Украины было Подписано «Соглашение о профилактике йододефицитных состояний среди населения государств-участников СНГ».В рамках этого Соглашения предусматриваются взаимные закупки и поставки йодированных продуктов, обмен опытом по разработке новых видов йодированных продуктов, разработке рекомендаций по употреблению их в пищу.

Во исполнение данного документа было разработано «Средство для йодирования воды и пищевых продуктов». (Торговая марка «BIO йод -2» ) .