УДК 664.68.022.3(075)
ББК 36.86
М33
Рецензенты: Г.
О.
Магомедов
— доктор
технических наук, профессор,
заведующий
кафедрой технологии хлеба, кондитерских,
макаронных и зерноперерабатывающих
производствФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»;
Н.
М.
Дерканосова
— доктор технических наук,
профессор, декан факультета технологий и товароведения и заведующая кафедрой товароведения и экспертизы товаров Воронежского государственного аграрного университета
имени императора Петра I 
